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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：
! ?0 x0 T0 }2 _! z9 Q6 e鮮蟹......2只tvb now,tvbnow,bttvb7 i3 V+ b: ?. s; C, G% I
* A  Y& c; {( _& o7 Z7 S2 ]
材料B：
6 D' ?" h* |! @www2.tvboxnow.com小蔥頭.......3粒（切片）+ n7 R& S1 K2 [9 l8 x
蒜頭......5瓣（剁碎）' ~& E1 S% B6 j8 R2 ]: a# I
西芹......2湯匙（剁碎）% l4 K- }8 ~0 m/ {5 z/ g
牛油......2湯匙公仔箱論壇. s  w+ u: V7 s( O  t' [
公仔箱論壇+ O/ E7 A( F4 o( r# F
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& Q+ L5 l; O" x" D* I
黑椒醬....2湯匙
6 W1 j# D' E  K, i4 V# W2 g. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李派林醬汁......1湯匙公仔箱論壇% u- a$ y  z+ Q* b% w
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
% e% B+ d3 f& C+ X3 U0 v! N5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙www2.tvboxnow.com; I% P7 j, J+ I& H6 X, }! t
清水....150毫升公仔箱論壇5 T& v" {0 ?2 y" A# q! g

( b+ a! R- i+ @5 ]( }- dwww2.tvboxnow.com芡汁：
1 M2 V' `2 j2 o- R. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I5 u% O% @# z
6 d1 _  M* b: L  {0 t. V
烹飪過程：- V% G8 ^7 p) Y  E6 r7 t' N- k# `
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。
" G. g6 w4 v: `3 ftvb now,tvbnow,bttvb02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。) |; U' L3 ]" |, _
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A% M) a& M( H& W  [, U" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?, y4 |$ z! q- p/ E1 ]' {' }  R; p; n
Ingredient A :7 P: @# Y% |0 ^- o7 P) ~2 k9 y' J
2 fresh crabs
/ x6 A; K" [) I; ~7 O1 Y. }, e  u/ m公仔箱論壇" M; I- ?2 c4 W
Ingredients B :/ K5 U5 G5 K; o7 J# i
3 small onions, slicedtvb now,tvbnow,bttvb+ a6 y% U7 G. N, D* h% y
5 cloves garlic, finely chopped
+ Y1 _, h( C$ d. K8 }公仔箱論壇2 tbsps celery, finely chopped
- U, v! J" W. s( ]1 W- g. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps buttertvb now,tvbnow,bttvb" ?/ S$ n0 a$ L. S

! A& k5 a) o. D9 K2 j! t' HSeasoning :www2.tvboxnow.com- }& @, P, g$ G
2 tbsps dark pepper sauce公仔箱論壇, p# L  f' p) E2 t1 Y
1 tbsp Lea & Perrins saucetvb now,tvbnow,bttvb/ x( z$ T6 i5 H* n, O4 n. T$ k. O8 U
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp saltwww2.tvboxnow.com- A1 e5 _! o6 C" S5 _$ y
1/2 tsp sugar
+ v) c: S; s: q; N* ]* `公仔箱論壇1 tsp mushroom seasoning
) @  f* L7 g5 F; w公仔箱論壇150ml water5 ?$ J# |" p. d2 t4 l

% W0 c+ V! q0 ^. P7 vThickening :公仔箱論壇8 L6 f- s$ a& \0 J. Y1 t, n
2 tsps potato flour / 2 tbsps water
5 g% H  |) k' J, H+ n. m5 [公仔箱論壇
6 v3 ^( l$ P* Z2 j; q公仔箱論壇Method:
! T7 X& c/ s$ E  X& c公仔箱論壇01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.
' v1 q8 H: ~5 c公仔箱論壇02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e( E5 K$ m2 \! k3 y& o
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
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