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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期
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% R( D, C6 k+ D0 ?2 }: @1 Awww2.tvboxnow.com材料A：
% _% u4 }6 w  N9 V- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕......450 - 500g (2節)
5 m8 J, w- }0 h0 y8 ]' w天布羅粉......100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \5 Z. o0 x) t0 Y! {
清水......160毫升
8 r4 X% c1 d% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......半鍋，酥炸備用公仔箱論壇% r8 ?. X7 K, @1 h
www2.tvboxnow.com2 T9 Z$ X/ g+ Y
材料B：
1 s7 u/ h3 R) p2 T* V  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......150毫升2 m# O2 C; ^- S# B" N1 g& q# K( ^9 f
糖......3湯匙% e3 z$ I, W, J( e  r1 s8 x
番茄醬......3湯匙
: S3 f( ?* x3 o1 h酸梅醬......3湯匙公仔箱論壇5 S2 M, v$ D' D& P
李派林桔汁醬......1湯匙
! z4 a1 _* K: }+ u/ Z( |* K# |4 X公仔箱論壇浙醋......1湯匙
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5 m& ]2 r( N, b$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：
$ w6 [7 ]0 X% o2 _9 C" Vwww2.tvboxnow.com01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
7 P0 M4 _9 a' _6 o7 `# E6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。7 v. D- K5 f% v0 @0 w0 o0 c
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
9 k5 G6 a4 M9 h9 k9 g4 k$ C04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。
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7 T: \7 x  ?: D! I2 VIngredients A :3 h1 y6 ~( n( M; F: e/ X
2 segments of lotus root
  |7 d/ P5 V9 Q3 a0 H3 @tvb now,tvbnow,bttvb100g tempura powder
* e) K& @5 O5 ?. I8 J公仔箱論壇160 ml water公仔箱論壇6 i9 B' Q4 Y5 L+ e8 q* q
1/2 a pot of cooking oil, for frying
, ~1 p& b5 \+ }# }& ?: N8 F8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 m1 r8 o3 h3 H3 @: f) ?
Ingredients B :
0 _  }6 r5 `8 b: W6 r8 ztvb now,tvbnow,bttvb150ml water
4 c8 U, ^- }8 d$ z公仔箱論壇3 tbsps sugar
( L2 b  _4 s2 Ewww2.tvboxnow.com3 tbsps tomato saucetvb now,tvbnow,bttvb) l0 E/ `% u; `; K# d7 u% k4 q5 e
3 tbsps sour plum sauce2 l( d5 h5 M  N" o* t! `
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
6 u& N& H6 d! `9 s$ w! X公仔箱論壇1 tbsp red vinegar
: t6 h; x4 k9 ^# U6 Z( F) Ztvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com! l; |# h+ R* m
Method :
7 R, D8 U3 q: W4 z) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.
0 O5 g6 |9 K' C" Dwww2.tvboxnow.com02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o4 f( v- Q% S; w0 W+ e
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till公仔箱論壇6 c+ O6 Q& I+ y. _) W, {# h
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.( ]1 @" p7 G( B
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.
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