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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
( G4 A  x6 C  u  }- V% I: Q% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蓉(或蓮蓉)......200公克2 Y2 v2 D4 |0 ~6 H- A- ?8 u
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G8 l& q9 a/ I: i/ @; T/ P
幼糖......80公克
1 H; q, l3 O0 Z6 Q公仔箱論壇食油......60公克
  i6 B4 l0 [; {. N8 m5 utvb now,tvbnow,bttvb椰漿粉......3 湯匙, j" I' q* w( q0 X! O* A
清水......400毫升
7 O  V0 i2 X+ ?4 G: H3 m6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k5 A5 z; @% \4 A0 i2 h材料B：tvb now,tvbnow,bttvb/ R1 G! Q) G6 X# q( u0 x. _
燕菜粉......1/2 湯匙& _' K+ c- n8 ]8 j# R. _
遮里粉......1/2 湯匙www2.tvboxnow.com8 x4 v% ~3 j# v2 A7 V: b
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
( A% z) k2 @0 {! l7 h% D" n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- ~4 c' A; p, x7 Y9 l
特別容器：
; M- P# j3 \7 x; |6 j公仔箱論壇小茶杯......15－20個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U+ m! S7 F7 m  y

' k) p- J4 w: |! W! `! B+ Dtvb now,tvbnow,bttvb製作過程：9 \* |9 v+ @6 u; c
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
- Q% q0 T3 t; z# h3 z  ]公仔箱論壇02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
: @. S* ]( p1 {/ a. [' H03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
% c- M/ J/ H  A( e; xtvb now,tvbnow,bttvb04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。公仔箱論壇- L- J, O/ P* n" h

- a; M7 j$ P6 R/ }. \www2.tvboxnow.comIngredients A :
7 ~" o8 G2 l4 ~1 V公仔箱論壇200g bean paste (or lotus seed paste)
! N' p& {2 T4 Z4 N" ~8 F* L* |300g yam flesh (cleaned, sliced)
+ J8 D# A: \4 T8 b! D. ?tvb now,tvbnow,bttvb80g caster sugarwww2.tvboxnow.com- s9 q8 I/ r! \  y2 k. \1 y( z% q
60g cooking oilwww2.tvboxnow.com+ [% `8 J9 p1 l3 }
3 tbsps coconut milk powder / santan powder
9 `4 `- `8 C+ ~% m$ s公仔箱論壇400ml water6 @* E5 A& S8 i
tvb now,tvbnow,bttvb% M  ~1 X9 |  i0 d+ h5 r
Ingredients B :  p6 a+ |1 M9 E# U; E* v% h
1/2 tbsp agar-agar powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @4 R: J! f. f0 e
1/2 tbsp jelly powderwww2.tvboxnow.com  l% D: d" Q( L
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
) W; h1 {1 g0 k0 NSpecial Utensil:
0 r) t2 w, U2 dtvb now,tvbnow,bttvb15-20 Chinese tea cupstvb now,tvbnow,bttvb: z# K# e6 u' p2 Z6 P+ J

" s, g& {2 C% R7 q$ G3 H+ uMethod:
9 L* P, E' G% r% _2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.tvb now,tvbnow,bttvb# k& h+ X1 P, l% z
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
: O5 F4 P0 L3 Y( j! p03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
0 ^" [5 N( `' ]" `place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.' _6 `' t* l; x  }
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
5 h. O; L/ }* C- D0 u8 ^6 [1 k& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y5 f! ^' \, p6 Mtvb now,tvbnow,bttvb



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