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標題: [中式食譜] 芋泥福寶袋 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:48 PM     標題: 芋泥福寶袋

來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d4 X" b9 \, A' C0 \9 v, U% p

3 d$ _* D3 ]1 L  ^, @tvb now,tvbnow,bttvb材料A：
+ b% U# w# I+ ~% @3 U4 ~tvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉......400公克（洗淨，切片）公仔箱論壇+ E  M& |+ K+ O) a! v/ Q
澄麵粉......1 1/2 湯匙
0 V5 W+ b' R" F2 e" k, @6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
  T; \! @( V& Y  {1 k! @2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/2 茶匙www2.tvboxnow.com& c: q- S$ e4 o! F; `6 {
胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# x; f, N/ r- Y

, J1 R8 X/ t+ o/ ?6 c公仔箱論壇材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T0 Y- p0 I5 c3 A4 S0 h
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
% o& f5 e2 H: ~. w2 z+ u8 d豬肉碎......60公克
& ^1 O- T/ j* J公仔箱論壇東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
+ Q( }( z' F# f9 ?www2.tvboxnow.com馬蹄......5粒（剁碎）
" [1 ?0 n$ e, I' x5 o' Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o; R3 w6 ]0 E6 s
醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k" ?# a+ y& x2 o1 J0 G
麻油......1/2 茶匙
$ D; U6 U. c* {+ Rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" u" |5 ~; O3 E2 [
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ H4 r6 I& y, b7 ]" x
鹽......1/2 茶匙2 L4 g) d- F/ ^& K! L/ L
粟粉......1/2 湯匙
, q# G( t  |" }/ C6 I( a9 N6 H9 @$ G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) Y! s* y& D2 v, D0 Q
材料C：
- R& |  j/ |4 b6 L: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片，切成圓形狀
% ]- @9 S2 K# b1 ^蛋白......1個
/ B  a+ l! ~& P公仔箱論壇食油......量多，炸物備用
9 U% e+ V6 p. \' q$ `. B( H* G8 Xtvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 x9 E' }! Q/ j
做法：
* B' o( y$ z2 g7 z2 |! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P" T! w" O1 h) t/ u* A" C7 N1 p
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 @- T2 @/ C& G  C- D7 w  _
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
7 n  D2 r% I1 ~" Y) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
5 Z0 G& B, ]' m. T05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
% L$ Y5 {- q+ ~, Q( H! s) Q食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 _* M2 l, b& c8 F+ u1 ?& C3 Q4 W
7 @, R8 ?) e0 J. d) @8 u( @  V
Ingredients A :
4 @7 c# r  M6 k" c, U; `* `400g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R0 B. L& t* K# ~) |$ T
1 1/2 tbsps wheat flour
- g) S$ N9 ?6 e4 M) H0 _1/2 tsp salt$ J7 V  |2 V$ h: Z7 j+ H
1/2 tsp sugar
( t: K) S* ?* q1 w& B公仔箱論壇1/4 tsp pepper
1 G+ O8 _( |6 O  y, ^- R/ t' Q5 p  m+ z+ l9 V, m$ I
Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L8 F% i& s: q1 T
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
% Z. q4 \- E7 o4 G" W公仔箱論壇60g minced pork公仔箱論壇3 v0 o' x9 O" J, V: r7 c2 D$ L
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb1 g/ ?) i0 V9 b( v- w# E
5 water chestnuts (chopped)
, d( v  d. @& ctvb now,tvbnow,bttvb1 egg yolk" M$ q, p; G3 v* G% k) E" F& |- Y
1tsp light soy sauce( r: B8 R, z3 P+ S  Y3 o7 |5 Z# y
1/2 tsp sesame oil
! j7 t: a$ @) ^# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper
# O# ]" T  |! M# C' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K7 B3 Z: J$ |: p* ]; B  m( v' H
1/2 tsp saltwww2.tvboxnow.com+ m( h/ x' j2 C$ H9 G: G
1/2 tbsp corn flour
) [7 n% T; v3 F2 C- v" Lwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- _  ?) j% l6 o8 {
Ingredients C :* A" m  l) L" _: y4 B, ~
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)% w) i) z* Q* G! Q/ q. B
1 egg white
4 T  x5 k" _4 o# n& n/ U6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
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Method :3 }. O% }4 T5 }$ f
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
8 l3 n; R4 h2 A- r. E2 P6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
% x; }! L& i, o2 v; z! K, W3 C/ v  gwww2.tvboxnow.com03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
. h& n) s$ D( `2 Rwww2.tvboxnow.com04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.www2.tvboxnow.com( h$ \1 i0 z; y, r- z6 W, W
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
! o* w4 R1 ~  I& htvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com9 Y# ]( y+ g: X" ~; W* N




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