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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:47 PM     標題: 南乳姜鴨

材料A:
0 d- m2 }: d1 @) A$ [% D2 ywww2.tvboxnow.com鴨......1/2 只(斬塊)tvb now,tvbnow,bttvb- x% \+ K8 F" J, |! V
嫩姜......200公克(切片)3 @2 S8 F; N% a. E; M6 ^+ J
食油......2湯匙1 h" W% `5 _* w3 h' b
tvb now,tvbnow,bttvb# @4 w& `; B9 z* W! m
材料B:tvb now,tvbnow,bttvb0 i( C- H1 z0 y/ J* b
桂皮......10公克
! ]  ]) g7 L4 w6 j0 k" qtvb now,tvbnow,bttvb八角......5個
8 V# k' ?4 F9 l+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水......800毫升
+ f2 ~/ V2 M7 V3 J- F+ ]$ E
* t+ z7 l6 f/ I公仔箱論壇腌料:
  S, A9 S# x! J& D# m南乳......2小塊
; V" c/ w* d: ?) T" A. Gwww2.tvboxnow.com磨碎豆醬......1湯匙! N- {- p. N" b, t: U
生抽......1湯匙, D( N+ x  }0 Z$ }6 U
白糖......2茶匙www2.tvboxnow.com8 E- f% g1 c' F6 v/ Z+ j

: @; Y: t0 z; P/ \/ l  A) Jwww2.tvboxnow.com烹飪過程 :www2.tvboxnow.com" @; u. f! L4 Q% {& O& I
01.拌均所有的調味料，待用。公仔箱論壇9 ~9 n1 q4 q0 j
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。0 q0 r6 V" w1 k" z" |! m
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。
5 k- c. {3 G: C- j0 }
+ a, ?. g  L0 e) B  d& w$ T+ q" AIngredients A :
) ^8 O) L* A5 n+ V- V' ^/ o1/2 duck, chopped into small piecestvb now,tvbnow,bttvb  {, g3 D2 o- E5 C+ D
200g young ginger, sliced
& Q7 |8 B; U3 s- ltvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps oil
5 \/ b9 i: V# _2 Mwww2.tvboxnow.com
+ z7 s5 T0 D; B4 f) b1 h- Cwww2.tvboxnow.comIngredients B :www2.tvboxnow.com- |  z0 K- S$ \  T: Y
10g cinnamon公仔箱論壇% u3 w9 D+ L$ I* Q5 C
5 pcs star anise& w; e/ }; [8 `( ^* \# R
800ml water9 `+ G& ~2 |% h) I1 Y

/ V( g2 V2 q; ]# T! c公仔箱論壇Seasoning :
0 F) X/ G  e! g, O# M: M* {2 cubes preserved bean curd
4 ]" T4 n: M# ?2 p8 e3 s3 O1 jwww2.tvboxnow.com1 tbsp fermented bean paste
7 c( X1 @9 c8 g1 [: U) V1 tbsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B+ m0 e! Q- o  K& B. j. s
2 tsp sugar1 L! o' ?1 R- g# d
公仔箱論壇$ Q  ]0 g/ w$ X: c! g0 I5 X+ g
Method:
  c- J$ |/ c" G$ j( }& ]4 ^- jwww2.tvboxnow.com01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.
  v* B! m; ~; L& r7 Pwww2.tvboxnow.com02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.
6 v- S, i5 j5 Q, Qwww2.tvboxnow.com03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.
9 b+ Y/ V! e/ ?* ?# B0 t公仔箱論壇
: [  a, d( Y3 [# Ltvb now,tvbnow,bttvb
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:53 AM

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