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標題: [中式食譜] 大豆芽燜花腩 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 10:56 PM 標題: 大豆芽燜花腩

材料
200 克(去皮、切塊)五花肉3 c/ V$ `6 r. i
400 克大豆芽www2.tvboxnow.com# ?  g8 p9 G; w0 b; ~$ w
5 粒(剁碎)小蔥頭
100 克(切段)芹菜. u' O) x( ~. Q6 P. ^5 X
1 小匙麻油
1/2 大匙紹興酒
1/2 小匙粟粉水公仔箱論壇- C5 M. s$ m" T) R
公仔箱論壇4 j% B! x3 e5 |, W! T
調味料(混合)
1 大匙鮑魚汁
1/2 大匙魚露
1/2 小匙味精
1/4 小匙胡椒粉
1/2 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb  o# b: \+ f- j  _3 Z
公仔箱論壇5 \* y. L; @: n7 E
做法公仔箱論壇1 j1 F1 C2 q( x. i( j0 G3 O
1. 燒熱1大匙油，把小蔥頭加入炒香後，置入五花肉翻炒約1分鐘。8 ]( o+ u; P: _" ]
2. 加入大豆芽和600克清水煮沸，再把麻油、混合調味料置入，蓋上燜煮約5分鐘。
3, 加入紹興酒、芹菜翻炒3分鐘後，注入粟粉水芶芡即可上桌。

INGREDIENTS! T- i) |3 _# y* t
200g pork belly (peeled and cut into pieces)400g mung bean sprouts5 shallots (chopped)100g celery (sectioned)1 tsp sesame oil1/2 tbsp Shaoxing wine1/2 tsp cornstarch solutionswww2.tvboxnow.com! h$ Q3 ?9 P* b( Z: R- J/ m

SEASONING (mix well)www2.tvboxnow.com. s$ P$ \  X9 e% a$ a( T4 P
1 tbsp abalone sauce1/2 tbsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/4 tsp pepper1/2 tsp dark soy sauce
+ M0 |% c! R, swww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 L+ X0 e/ n7 _! I3 c
METHOD
1. Heat up 1 tbsp oil to sauté chopped shallots till fragrant, add in pork belly, stir-fry for about 1 minute.8 F4 O5 B% ~8 ?4 X6 Z. x
2. Add in mung bean sprouts and 600ml water, bring to a boil. Then addin sesame oil and seasoning mixture, cover and simmer for about 5minutes.
3. Add in Shaoxing wine, sectioned celery, stir-fry for 3 minutes,  thicken with cornstarch solution. Dish up. Serve hot.

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大豆芽燜花腩(Green Beans Pork Belly)

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