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標題: [中式食譜] 燒酒竹灘 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:34 PM     標題: 燒酒竹灘

材料
. n( \1 O0 {3 _4 a$ b( M公仔箱論壇300 克竹灘tvb now,tvbnow,bttvb, N" ^+ m; a4 Y, D: Y6 t  h$ V
30 克(切絲)薑
6 q/ x/ x& D/ d" K* [0 e( j3 條(剁碎)紅指天椒www2.tvboxnow.com! H0 _) g6 x$ i5 M/ \
3 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _7 I( Y( V, v9 E! E6 A! @
1 棵(切粒)青蔥
4 Z0 N2 K4 S9 a* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O$ ?. H0 U5 a& F4 U/ E  ]調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 ^% Z& E4 b. y0 K
1 大匙紹興酒
! C1 A5 c2 z2 E& Y公仔箱論壇1/2 大匙米酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) ], ]* n- {( c/ r, E- J
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb8 j" W' H3 ]2 }% q4 K6 I
1/4 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x! G) R5 M) e$ W9 L) D% T
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做法公仔箱論壇% r$ D# ~0 s. X
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u6 U6 u; O& v+ j  l. v6 \, S
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s; r# J8 C: R5 d' e8 p
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。www2.tvboxnow.com- l" I( d5 x: f2 s- Z9 a) m
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INGREDIENTS公仔箱論壇' X, s2 m' }7 C6 D- P
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)www2.tvboxnow.com8 Q6 y8 q9 m# A; Y
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! w5 Z; @% X: v9 x1 JSEASONING
3 ~: N+ E* g5 f! u6 a9 U) A3 p公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
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1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb8 N0 w( W4 [+ w; w. q: |" G
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
; ~; ?$ D2 D- U& ^/ e# t+ E% ]3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.www2.tvboxnow.com5 X; x0 Z2 V7 O  o2 B6 w
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