Board logo

標題: [中式食譜] 燒酒竹灘 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:34 PM     標題: 燒酒竹灘

材料
( }+ \, K- k# y# e9 m: ftvb now,tvbnow,bttvb300 克竹灘" n4 h- r7 @  C+ T1 q1 B
30 克(切絲)薑
! u6 R+ ?: q2 J+ b& a/ b0 f  z$ \www2.tvboxnow.com3 條(剁碎)紅指天椒
6 x: Q3 t2 E0 ]. u3 k7 L; n0 \/ v  G3 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 ~7 m' x: [, P
1 棵(切粒)青蔥
, v$ {: E! D, D& h" j
+ j- D1 y: d5 \) S" S) R. ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料
, x7 N! T: y) s" Ewww2.tvboxnow.com1 大匙紹興酒
  H- }/ R. Z) P2 L9 ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙米酒
. v2 P8 w6 O9 ~& K1 小匙魚露
' {( d; `4 U3 w( Z- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb/ C; x. B1 X, v/ |2 G1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w9 K( P0 H) P- N
做法公仔箱論壇& A" c; m- n- H9 q0 c/ ^" }
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
, y: _" s2 w4 g" ~$ R; xwww2.tvboxnow.com2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
( i1 d+ l1 e1 F3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
; O2 e; c) B, l4 B- ^/ v
$ h$ s& Q. d4 J' D+ o$ K0 s( uwww2.tvboxnow.comINGREDIENTS# N4 U/ t4 {3 P' r  Y; d, Y( R& t. D
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
4 ]3 N" c7 ?* E0 _: Y/ Y, d0 Ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w, M) B3 \" A

1 d% x1 X1 ?$ Q% i/ q公仔箱論壇SEASONING
: I9 r1 Y+ ~& |4 _4 l+ m$ A1 Otvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
* j! e6 A% o( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X( o# S  X9 g. D
METHOD
, E1 t+ w3 l8 H: V0 y公仔箱論壇1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.- a5 n; X* D, u
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
. X! P  x4 Q9 ]1 Q3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.公仔箱論壇' d4 Y2 w& f  r0 F; S* g

8 o. f1 T  V9 h: N0 N9 R3 m* d) v- Z0 Q( z! {# [4 l( E) v

7 F; |2 f4 R' }: P! u7 x" ]* S公仔箱論壇9 ^/ N+ y, m6 k* o5 h/ t1 F
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0