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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料
400 克生魚片: w2 i* ~9 y' J3 A4 @7 o. N
30 克(切絲)薑
1/4 杯雞精公仔箱論壇# Q( j: ^# {. u2 }8 g
1 棵(切碎)芫荽
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調味料(混合)
1/2 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb- V' U% p: y2 E2 t5 f* g
1/4 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m# @0 F; w/ \0 L+ a  f: k
1/2 小匙麻油www2.tvboxnow.com9 y% p6 l2 L; W$ J- G
1/2 小匙紹興酒www2.tvboxnow.com, Y4 Q( f, b0 e; V  y1 y
1/2 小匙生抽+ k! L, `  c% n9 v+ y( w

做法
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。+ p* A5 |# y/ k( e+ x: Z& K- V
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。tvb now,tvbnow,bttvb( b. F, @% A9 D& X# X$ F
◎ 也可加入少許的指天椒。* P8 L/ O) X8 @1 M( x
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INGREDIENTS% |0 H8 p, d! s* I" @( Z  Z
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)$ G1 k, E) `$ s
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SEASONING( A- P4 \0 \( F  F
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce
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METHOD
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.tvb now,tvbnow,bttvb2 W+ `& t; e. k/ M; [" K
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger./ t% Y- m1 ~4 I) F  J+ y
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.www2.tvboxnow.com  {7 j9 V$ w# o- \- m! c8 {
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清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?
會唔會咸死.

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