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標題: [中式食譜] 豬油渣入饌 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2013-3-1 12:45 PM     標題: 豬油渣入饌

材料：( l/ w6 ~* D( f- U: _
炸沙尖魚肚        60克公仔箱論壇" Y2 k/ s6 h! ^2 k- M8 E8 o
肥豬肉片        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 Y4 }6 H5 Y2 q$ I6 G# r1 y1 }
冬菇        4~5個
! U0 Y: _: x3 @+ I0 h9 D) [乾小瑤柱貝        2両
8 c1 [4 I4 e# Iwww2.tvboxnow.com芫荽莖        4條
) p( y- T" O) L" X5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑        4片. T+ K8 P' U) r$ I' n& j
金華火腿上湯        180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W) l. P2 w; O( o5 K% ~
粟粉        1茶匙www2.tvboxnow.com$ Y7 X0 ~) N2 ]& \- ?. H
泰國蠔油        1湯匙
2 k2 {8 i  }( B- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 v' Q: a  ~2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* m" z7 Y1 E9 [8 q1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j4 U' N' Y4 w" y0 C3 k! A! y

5 O+ U! f# p: |' Xtvb now,tvbnow,bttvb2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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0 m$ t) O; }6 t4 Y* A5 g# [3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。& |$ J- ]# s* c6 C( _/ z( O: K# H
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^) c2 a% w; R  ?# q2 k) j  d

% R& Z6 m2 A: h( E% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S/ M. [5 j: q( X0 A; ^. u9 y+ e: j
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1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。tvb now,tvbnow,bttvb8 R: X) h' p$ G( P4 K7 o
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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  q; j1 {( @* x0 G" Qwww2.tvboxnow.com小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d! f& E" h5 ~) |, V4 ~
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。tvb now,tvbnow,bttvb, a. @% t) ~$ u: w( r  Q. {
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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1 w; b6 c2 q) c1 A, p( Z7 }; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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作者: wongws813    時間: 2013-3-5 03:07 PM

Thanks for your sharing
作者: jinhua4514    時間: 2013-5-26 11:57 PM

这个是美味，好象工序有点长，有时间要学做一下
作者: StarExplorer    時間: 2013-8-9 12:43 AM

一定会很好吃，有时间做给爱我的人吃，谢谢分享！
作者: mikecheu    時間: 2013-8-12 07:36 PM

thanks
作者: aawoo    時間: 2013-8-13 12:14 PM

thanks



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