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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒+ j; O9 C* m) F$ v/ A$ z0 g) a
3 條(剁碎)指天椒' h/ o3 F. j$ O" b, [; N
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u. G  y8 J' }! V- \2 j
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇1 u: f  Q8 b9 \- Y
1 小匙魚露
1/2 小匙味精www2.tvboxnow.com* @8 ?5 ~% i8 C' g2 B
1/2 小匙糖www2.tvboxnow.com* ?- G) v& m1 o& k
1/2 小匙紹興酒
www2.tvboxnow.com9 C1 P- L3 e. u2 I' S
做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。1 |+ l  _# l( M) t* J) I2 D
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。www2.tvboxnow.com3 R; D# \, b! u. L' d& w

INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb$ h& j- w5 j- m
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)www2.tvboxnow.com& C* G5 a9 d2 W" G8 r9 D
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SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHODwww2.tvboxnow.com1 a0 M$ Q4 t8 @- p5 c2 E# L
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb* j2 a( l" P) |3 L. d6 S
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.2 d: {- K# }! ^4 F1 [0 w
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _9 D) L; {0 ?0 L

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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