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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:15 PM 標題: 黑椒鍋燒羊排

材料
500 克(斬4吋長)羊排tvb now,tvbnow,bttvb9 ~; r/ r4 I+ q3 Z+ R

調味料
1 大匙牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z  H; f$ d$ U, x8 e
20 片咖哩葉
1 小匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb- N( m& S- \+ ?9 @5 H1 J
1/2 小匙味精
1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb: b+ `6 G. N  v, P$ Z8 Z

醃料
1/2 大匙黑胡椒粉
1 粒雞蛋公仔箱論壇) K" \" \; o5 |  n' ~
1 大匙蠔油公仔箱論壇8 j. _* O1 L4 p
1/2 小匙味精
1 大匙紹興酒
1/2 大匙麻油公仔箱論壇- `: Z2 D  u" X, B" i
1/2 小匙鹽
2 大匙粟粉
1/2 小匙鬆肉粉tvb now,tvbnow,bttvb- G  f1 a: U+ A* G8 `* d! L/ ~, h/ @
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做法
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
www2.tvboxnow.com1 H: G' E6 S# {( U; e& K
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb2 z- ]. A( h2 K. ~* [) q
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)& C- I) g9 k9 D3 ?3 {

SEASONING" R& j/ F8 U- q9 |
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepperwww2.tvboxnow.com9 x* u( ]( X* P7 w; C( x

9 j% ?: B9 K9 w& pwww2.tvboxnow.comMARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y- m9 D: p% ?5 N# h# x# J
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer
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METHOD9 m/ E3 O# d$ U& J
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..2 \% a! V; V6 @2 d( ?
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.公仔箱論壇- n5 ]0 H4 A3 G6 R

黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)

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