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標題: [中式食譜] 八寶雞翅 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:25 PM 標題: 八寶雞翅

材料A
12 個雞翅) k  ^* C" \3 X4 g* Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X$ N0 S/ l: ~# O& ^( M$ B, T2 S
材料B（混合攪拌）tvb now,tvbnow,bttvb- ^: K2 X8 e- i" @& }
400 克(去皮剁碎)花肉
3 朵(浸軟、切粒)冬菇
5 片(切粒)紅蘿蔔
1 粒(剁碎)大蔥
20 克(切碎)芫荽

調味料
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j- \' F1 N1 L! h5 b. w
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 n. E1 f1 e0 X' ~9 J! W( Z$ N+ F
1/2 小匙胡椒粉
1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u8 b/ L" ]. e$ [4 o5 D5 D
1/2小匙粟粉9 F# n3 m  H# o! P
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醃料' v( l- B$ ]( [# M  a
2 粒雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D, H( C* ?) x8 z7 _0 K
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]2 @$ i4 Y) J4 h$ K& w# u4 P5 x* v* C
1/2 小匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I+ Z- _: [. n' E, F! u+ R
1/2 小匙胡椒粉公仔箱論壇1 t+ m& w' [0 J" Z& Q
1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v' ~9 l1 w. N9 h) c$ q- U- }
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb5 \8 @: ~; r+ m

做法
1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。
2. 將醃料加入雞翅醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o- b+ B: m  ^  X; Q: k/ i- w
3. 把剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。
4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。

INGREDIENTS Atvb now,tvbnow,bttvb4 s$ G1 F& {8 F0 |" _# B' r
12 chicken wing
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D/ N& ?7 X$ o" v. D- y7 w7 R
INGREDIENTS B (mix well)
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)www2.tvboxnow.com0 }+ d0 U" R7 t$ ]4 R7 ?8 q8 O. Z

SEASONINGwww2.tvboxnow.com! @2 T+ f" L1 o4 N$ d
1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
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MARINADEwww2.tvboxnow.com! j: y$ Z1 M" z% W' C1 v( T( _
2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb$ c: c' p6 \3 x; N% y

METHODtvb now,tvbnow,bttvb3 O5 u$ ~+ G8 ]1 R+ N3 a7 v$ `
1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.www2.tvboxnow.com5 Z5 ~3 B- v( X, A; A3 e. ?
3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.公仔箱論壇  i0 b$ c7 k  ^! k" q
4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.公仔箱論壇) k5 C/ [5 h3 j! X/ y6 {

八寶雞翅(Treasured Chicken Wing)

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