標題:
[食肆地點]
春日餐桌百花盛放
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-3-17 12:35 PM
標題:
春日餐桌百花盛放
大地回春，走在路上花香撲鼻，心情真好。原來換上春裝的不只是大自然，還有多款賞心悅目的花樣菜式，為餐桌添上春日氣氛之餘，同時以味蕾鎖住轉眼即逝的春天，叫心情一直燦爛開花。
; S) @/ {4 Q4 X" E公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L0 K4 U% H7 \( z4 H1 |/ a
始於宮廷食物以花為美食，在中國已有兩千年以上的歷史。始於富貴宮廷宴的花饌，以武則天的百花糕和慈禧的鮮玫瑰花蓉紅糖醬最廣為人知。不但以花入饌，歷代御廚們更愛將菜式砌成時令花的模樣，讓主子們猶如置身後花園般。及至後來，不少文人雅士也把食花當作生活享受，不但釀製菊花酒，也以菊花、松花作下酒佳餚，花饌從此流傳至今。
tvb now,tvbnow,bttvb* k, ? H! L3 M9 I: }7 A, T8 o% p
) n; W0 f1 q5 }( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
注重心機手工要弄出一道可媲美真花的花樣菜式，食材選擇很重要。例如要開出水中花，豆腐、經鹽水浸軟的瓜菜等柔軟食材才可做出水中搖曳之美態。再來是高超的刀工，確保食物中存在連接點，方能做出綻放的效果。也有大廚將食物切片砌成花，也必須留意每片花瓣的自然弧度。難怪自古以來，花樣菜式多出現於宮廷菜中；今天亦多在私房菜中看到。
tvb now,tvbnow,bttvb* ?0 L; T; C1 U9 V2 T' K" p% {
公仔箱論壇; O* M [" D$ q# d; o
Info
) O5 W) {: o* B0 [. [6 I
傷心酸辣粉私房菜
www2.tvboxnow.com' t' P6 M4 L: }/ P. ~7 _
地 址：銅鑼灣渣甸街渣甸中心
公仔箱論壇. ]7 n' g5 ^* V" n
公仔箱論壇. \& W9 T, ~8 ~$ O. |: A$ v" K
南小館
5 [% a% e s8 h; P$ \www2.tvboxnow.com
地 址：九龍灣偉業街德福廣場一期
tvb now,tvbnow,bttvb. L& d$ X5 S8 u8 f( ] A1 U
! c; F" | F- [tvb now,tvbnow,bttvb
囍宴 廚‧藝
公仔箱論壇- g0 a0 w, @+ {% [8 x) U
地 址：灣仔灣仔道
$ Y. F4 s6 W% l公仔箱論壇
/ s0 @$ h, `2 v% t( Q R, ?% u
AVA Restaurant Slash Bar
4 l& m4 O. s( [3 s0 W! s( i. T
地 址：尖沙咀赫德道隆堡麗景酒店
# u3 V# J% f+ u: Z; s. A
www2.tvboxnow.com4 F1 ~# ?; h3 F. J* p9 F
玉蕾
公仔箱論壇3 w. o" S" |& _' v
地 址：紅磡環海街1海名軒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p2 D; x3 G! a7 W( {+ \; R7 `
0 x5 b2 z& R0 j4 n( |www2.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
