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標題: [藥膳] 蘆薈食譜 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2013-3-19 11:09 PM 標題: 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb" O, s- N' {  g; C. @/ y

幾種蘆薈食用方法：8 Z2 j1 J0 T, L  X  U& ^; _
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蘆薈炸蝦仁www2.tvboxnow.com) ?( d% k- h- T6 s" |; G

主料蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。www2.tvboxnow.com' y+ N! [# W/ ~
配料鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。
調料食鹽、色拉油、椒油。) q1 i# f& i3 `+ j- a

1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。+ u1 ~; @* D' x- E7 R$ C# B7 Z
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。$ r: p3 d, h. F# [! i# R5 ~9 [

蘆薈香菜湯tvb now,tvbnow,bttvb4 `$ P2 Z2 W% }& T: Q- F
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主料蘆薈葉肉100-150克。% G  o3 ?) w1 r
配料香菜、水澱粉、蔥、姜。tvb now,tvbnow,bttvb+ U2 N! r2 e. U* Z
調料色拉油、精鹽、味精、香油。www2.tvboxnow.com/ G' v9 ?  }$ B
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1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 i3 P' d9 ?' m0 w  z
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。
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蘆薈素炒西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C& x! I. Q, O: Z, R3 D* X" N
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主料蘆薈葉肉50-150克
配料西蘭花25-50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" d4 U7 z/ a/ w
調料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。

1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。& _, [; x' ]- m8 M
3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。公仔箱論壇7 y& J7 H+ R8 T8 q$ |
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什錦蘆薈

主料蘆薈葉肉6 k4 x4 R: l' @/ m: ~" |
配料山藥、藕、山裡紅tvb now,tvbnow,bttvb+ x/ _8 M6 m3 R# h$ B  i# s6 J
調料蜂蜜或白糖。
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1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。公仔箱論壇+ `' {; X5 m) j! \5 Q# O; S
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。tvb now,tvbnow,bttvb" {; w6 |+ D- n1 n# ~/ I, p
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。tvb now,tvbnow,bttvb8 X: O5 T5 B& K7 Y9 B1 D. ]
把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。tvb now,tvbnow,bttvb3 f6 W* ?( v0 Z: O. o; t
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。
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蘆薈沙拉tvb now,tvbnow,bttvb* ^/ R5 K$ L7 @4 Z& E4 C1 w( G/ C
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主料蘆薈葉肉
配料水果www2.tvboxnow.com& ]1 [) h8 j0 \' |- b
調料丘比沙拉醬、丘比千島醬

1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。! q3 d  t, ?1 b+ T9 k" X) [
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。
3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。7 V) k* _* {! A) R* ]
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。

蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。

步驟如下：, H# J0 f/ E0 |; i! Y& [

１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。公仔箱論壇: p1 j: v5 a6 |4 w! }" A6 ~

也可以參考以下圖片及視頻 :
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若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。公仔箱論壇9 o, C1 w1 v( }7 i# n% M% [# m: |
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蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。公仔箱論壇# E. ?1 s: u8 R# G
食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。 4 _4 G: e4 F1 F3 I7 {
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蘆薈其他用途：
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一、美容的作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x' t6 h+ O4 m6 S6 X7 Q
保濕
防曬tvb now,tvbnow,bttvb. ~, M' \( T9 N- i2 W

二、藥用www2.tvboxnow.com4 ~* @  a( B, `2 m5 B, j6 g) U: e# N
抗細菌、真菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~# g4 s$ {6 U1 M4 `3 O; B
抗濾過性病原體
免疫刺激劑作用
消炎作用
傷口愈合作用, J' c, |& C5 {! f2 l8 r+ J: c
增強噬菌、解毒及清潔功能- X# y. I: P3 Q9 K% T
免疫與抗腫瘤作用
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補益：
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。tvb now,tvbnow,bttvb. f* O! s) B. t# U5 n
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蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。www2.tvboxnow.com+ y, {4 q5 w/ J/ J# n. J* d
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因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。tvb now,tvbnow,bttvb; d# h. ]. R# z8 D

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