Board logo

標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水/ N; g5 g. J  a3 E8 E2 P% z
water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)
  \  b4 G# O8 d+ C+ lspare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)
% T- y, f3 X8 A. p! ^" P5 e9 y: btvb now,tvbnow,bttvbpork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)
' v5 S& k& f1 V- |: sgarlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)公仔箱論壇5 n. A; T1 Y  f; g+ B
chicken feet (optional)		6只 ／ 6

7 Q2 }. z# N+ N) C/ i+ K# xtvb now,tvbnow,bttvb; A* h* x& R/ |: k) k. c

" k* ], C8 A, ~6 _. Utvb now,tvbnow,bttvb
香料包  Spices
2 w+ r9 e" H: b7 q7 X+ u, otvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸
+ I6 t4 h% L0 H' o- m. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tong kui		1片／ 1 piece
黨參公仔箱論壇+ b  J) J& [9 P) Z5 T) z9 V' N
dang sen		30克 ／30g
陳皮www2.tvboxnow.com& @5 l6 O) G" y! _( z" |; Z0 e
dried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎公仔箱論壇4 A  q" A6 ^" Q2 }. ~, C
chuan xiong		5克 ／ 5g
杞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G! R" P9 I& N
ker ki		10克 ／ 10g
黑棗
  d! }) a0 m4 \' h, ]black dates		10粒 ／ 10
桂皮tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ V' L7 s5 F0 N6 n* ^
cinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X2 y" [/ m$ n
star aniseed		2粒 ／ 2
花椒
9 Q- A  }4 e$ g/ Otvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)  h5 C5 F& Z5 z$ n' S" v
pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香* B* A% j" X% M9 z7 U2 C
jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝
- r- l" e* s: ~: q% n4 h0 u' R% I5 Rwww2.tvboxnow.comcinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草
) w2 r9 |) w/ J$ h' q- swww2.tvboxnow.comlicorice		3克 ／ 3g
! P1 u6 O9 E( n: ^  Q7 x

( @2 y- J9 {" J4 Q  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. J; }0 |, G8 jtvb now,tvbnow,bttvb$ ?5 F$ I$ k1 r* K4 V" p
調味料 Seasoning
醬油www2.tvboxnow.com6 v# D9 {, @- g: M- S' w5 ?: |5 m2 C
light soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油www2.tvboxnow.com- ?' k$ I' r% q- b# B% B
dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽
% R; w9 p/ H' q) l: j; Oa pinch of salt		適量

" K  I% e9 Q. N6 j! Wtvb now,tvbnow,bttvb + b( {1 L( Y- P, n0 R; c8 I2 p4 a9 M

  h! [" D7 m; Q+ m6 p9 O1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com- ?, u" r+ p, J8 f: }; A
配料 To Serve
草菇
; h  N5 _% z0 f8 ]/ G/ u7 W  _公仔箱論壇straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇www2.tvboxnow.com, D$ ~% V! U4 k! D, L- H
button mushrooms 		酌量
豆腐卜
) F9 s7 l9 z) ?( l, Ltvb now,tvbnow,bttvbtau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇9 B3 g; B% e2 z& k
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜/ k8 M9 v) l" j' ~  ~) ~
lettuce(option)		隨意
芫荽% B/ \* {4 C( a( r9 Q* ^
coriander leaves		適量

& o. v0 O4 ^: e' ]% u' k" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' |  Y! W0 L8 p8 Wwww2.tvboxnow.com1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
* L. g( I2 o% Y+ {, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
4 E- d1 X: V" H  L) v+ y3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
2 l) k+ k6 W' t# i4 d4 h. s公仔箱論壇' x! {( C; k! ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ J6 g3 u, A: ~) a) w, M% W7 ^

. E7 Z+ Z! ^0 ^8 k/ Y! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0