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標題: [中式食譜] 大街小巷的“國菜”椰漿飯 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:26 PM     標題: 大街小巷的“國菜”椰漿飯

材料  Ingredients
香米(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E0 J1 |) T, S$ P8 t' M. W$ l
fragant long grain rice(washed)		 300克 ／ 300g
濃椰漿1 {, B8 u6 Z! c  S
concentrated coconuk milk		50毫升 ／ 50ml
稀椰漿（1粒椰子）tvb now,tvbnow,bttvb. c4 I" q: n4 R
diluted coconut milk(1 coconut)		400毫升 ／ 400ml
江魚仔www2.tvboxnow.com& d! M' X9 o+ S1 s- ?) ?2 ~3 t
ikan bilis		100克 ／100g
班蘭葉(打結)
% P4 ?$ V* N) o+ y7 j公仔箱論壇pandan leaves(knotted)		3片 ／ 3 pieces
鹽
5 g  s9 n$ V/ n  b( m3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt		1小匙 ／ 1 tsp

  a) T5 j2 P, J; i1 N3 qwww2.tvboxnow.com" i9 R; ~1 [( {3 I* Y, m

8 c8 t, g7 M# F8 f2 H2 W
配料  To Serve
水煮蛋(切半)
/ E/ P( }' X" J  q公仔箱論壇hard-boiled eggs(halved)		3粒 ／ 3
黃瓜(切片)
6 C" T6 Q& e( Q; Ycucumber(sliced)		1條 ／ 1
烘香花生
3 P% y# A' G3 i5 c+ H0 U9 qfried peanuts		適量
炸江魚仔
% c1 N! L4 D9 @. l. z/ a5 qfried ikan bilis		適量

# P: Q) t, j/ I
7 Q$ V0 V# }7 S* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I9 \# F, {) J5 d& P$ }公仔箱論壇
2 ?" k4 Q* }  W; stvb now,tvbnow,bttvb
三巴香料 Sambal
小紅蔥: r7 `  ^+ n9 b# E5 D* b
shallots		8粒 ／ 8
蒜頭公仔箱論壇+ Q4 C  c% ]- _5 E" k
garlic		3瓣 ／ 3 cloves
辣椒干(浸軟)
( p2 c! J# q( J6 h- v# ^* U2 bwww2.tvboxnow.comdried chillies(soaked)		5條 ／ 5
紅辣椒
  Z8 ], F& p% H) U/ M0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chillies		3條 ／ 3
馬來煎粉公仔箱論壇) S4 a0 `2 F5 G
belacan powder		1小匙 ／ 1tsp
香茅(切片)www2.tvboxnow.com! W# K* X0 c1 s( [
lemon grass(sliced)		1支 ／ 1 stalk
食油
; F/ `1 [' o" wwww2.tvboxnow.comoil		4大匙 ／ 4tbsp
洋蔥(切片)
1 W6 ]; N& D- }6 I+ Ubig bombay onion		1粒 ／ 1
亞三膏(加半杯水擠出汁)
' d! ?, F9 W! p5 E# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice)		1小匙 ／ 1 tsp
黃糖
4 X' X8 x2 K) J/ m2 v; X公仔箱論壇brown sugar		2小匙 ／ 2 tsp
鹽
+ y, f2 g3 m+ }) {0 ^' g5 Pa pinch of salt		酌量

: t  P( k1 ~+ v# l$ l4 g, B5 [5 }! G+ Uwww2.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇( H$ a) s) g# V  P! @6 z$ Z& x6 ]
1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻，再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。
9 l& k+ \8 p8 [www2.tvboxnow.com2. 燒熱油，加入江魚仔炸至香脆，撈起備        用。把洋蔥炒至熟軟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( p% Z3 e9 }+ f1 I) }/ I. @
3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔，撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽，煮至濃稠，接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻，上碟。
" w9 e) f( C- U4. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。
& |7 E7 o" m) b5 _www2.tvboxnow.com. q: K1 y* K) u6 M" W* ]




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