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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
8 t$ E; b5 `$ s* D& Wkampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽. j$ Q. |/ T- s. I8 G
coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙tvb now,tvbnow,bttvb# z, M6 A9 r8 F. w+ P1 i5 Z
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
, b- n4 ]5 v- Q6 e  T# a3 valuminium foil		2張 ／ 2 pieces
www2.tvboxnow.com/ E0 b' r' @& \4 e

+ f7 C2 M, m: g8 u8 I" `0 z; d) b: d- r* C$ T# n. D, F4 d
醃料 Marinade
色酒
% B" O& p) k6 n4 Y" d* U$ h9 Wwww2.tvboxnow.combrandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁www2.tvboxnow.com1 X1 G+ X  @/ D0 Q
ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
" G2 T6 ^/ [3 @- F$ ~tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b1 q- s( ?3 ]( }' x
sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油
# h  a. k* L- Z$ G' Y3 `sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

* D* E8 @/ {, Q% S. N+ C3 s0 B做法：* A0 Q2 u& `8 H
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
+ ~$ R% V  P# A9 \- _www2.tvboxnow.com2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。公仔箱論壇- {6 m0 d) a* W1 |: p% C9 u+ S6 W! p( v
3. 把雞包在防油紙內。
2 R% ^0 S- G# s3 e/ Qwww2.tvboxnow.com4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M4 x( F% z. ~
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。www2.tvboxnow.com- H2 H5 E$ j' ^* k

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