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標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-17 10:10 PM 標題: 木材紅豆麵包

【材　料】
A.甜麵糰	300公克
中筋麵粉	517公克
奶粉; R1 u) w" c# I1 U	31公克
細砂糖	124公克
鹽 / j" g1 b! L% F$ F5 y	3公克
速溶酵母 5 n$ z B$ f) `" b	13公克
蛋	83公克
水 ; U* ~# K. @+ {/ wwww2.tvboxnow.com	119公克
奶油 4 D+ A7 ~* l( z+ K	10公克
B.蜜紅豆tvb now,tvbnow,bttvb W" Y6 _9 R2 L/ b0 n' X! H. q	300公克
奶水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y, e5 H# L5 P7 u, m# F	適量

【做　法】

1	速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
2	將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。tvb now,tvbnow,bttvb2 @- O* M6 s8 m8 p) k; x7 B& X+ d
3	將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。

4	將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。www2.tvboxnow.com9 ?8 C9 _/ }$ j" m8 q
5	將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。 8 `. y2 B& z& }* n' ] o2 \|( F
6	在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。

【備　註】

重量：600公克/條www2.tvboxnow.com, w4 L! b" L$ q; H4 I3 d; j
份量：2 條

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