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標題: [中式食譜] 蒜片炒茨菇 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-18 09:49 PM 標題: 蒜片炒茨菇

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材料
茨菇 1/2 斤、豬上肉 4 兩、蒜頭 6 棵、蒜苗 2 棵、雞湯 1/2 杯、鹽 / 生粉各 1/2 茶匙、糖 / 胡椒粉各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& c3 i, @& a: k* H1 @$ G
1. 茨菇去皮，切片。豬上肉連皮，切薄片，以鹽、生粉醃一會。蒜頭切薄片，蒜苗切成兩吋長段。公仔箱論壇, z9 i0 i* {& S& L$ Y+ s' A
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2. 大火燒紅鐵鑊，下半杯油，燒至七成熱，下豬肉炸香，不斷兜炒以免黐底，見豬肉呈啡色時下蒜片同炸，蒜片呈啡色時把蒜片和豬肉一同撈起。

3. 倒去鑊中油，下茨菇片，中火炒至茨菇沾上油光，倒進雞湯，讓茨菇在鑊中煮一會，可用鑊鏟擠壓茨菇片，如鑊鏟能切開茨菇片則代表已熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G+ Q$ y9 S2 t
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4. 下鹽、糖和胡椒粉調味拌勻，再下豬肉，蒜片和蒜苗同煮，開大火煮至收水即成。
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茨菇切片後應存放在水中，可免變黑。

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