公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 甜蜜蜜Sweetie Honey [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-4-7 01:42 PM 標題: 甜蜜蜜Sweetie Honey

踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。www2.tvboxnow.com' a. B* Z, p9 Y0 `
; d: ^/ Z% K+ i
新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。6 c- S+ v" S: V  N" y) p# \: b  C, V
www2.tvboxnow.com3 U5 S, P2 R/ q% Z  Q  Z6 C. k
蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）$ R% R5 N- y9 s, V+ w
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R: h0 P: t( q" t4 I, W" k; I
南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。9 V) Q- N  F% ]) S* [. ^  x$ M. Q; k9 g

蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。tvb now,tvbnow,bttvb; n) ]2 v8 v! Q& {( ~& c8 W

星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐www2.tvboxnow.com7 K( t' u1 D4 G8 o$ r
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
日期：即日起至4月28日
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm; T2 |# S8 c  B% x" Q1 c
價錢：成人$215、小童$145
備註：另加一收費) N$ X7 }6 i% u$ T

. L! z0 c; j0 m2 J3 A" o2 w
餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
tvb now,tvbnow,bttvb& Q# x  z" h" A4 [
酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。www2.tvboxnow.com/ L- w$ c( K# Y9 E$ h

由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K4 c3 H- W2 L8 ~9 F
www2.tvboxnow.com8 F& |$ W, k' M9 ]- N. O$ P9 y
除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。tvb now,tvbnow,bttvb) s! r- u" s2 l; b. w* d! k6 v; m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 ~8 F9 R8 `7 R6 e0 c' y3 d9 U
優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
www2.tvboxnow.com0 f' [6 W$ j" b+ ?/ ?% I1 W
萬麗海景酒店The Lounge公仔箱論壇. B: k4 k+ e1 [* J- A$ V
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
日期：即日起至4月底
時間：3:00pm~6:00pmtvb now,tvbnow,bttvb# x  d5 |" H7 N2 M& A' `
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
www2.tvboxnow.com6 y# [! }; {9 C

本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e# L1 j7 [9 ^" R& \
www2.tvboxnow.com0 b+ h' R+ y0 ~
蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
www2.tvboxnow.com9 p) F, @# a0 S% F- x$ ^4 H7 N5 M, f
永和蜜蜂場. |! c% [- s( g  v5 z
地址：沙田排頭村

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)