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標題: [食肆地點] 地道台吃美味邂逅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-4-10 01:36 PM     標題: 地道台吃美味邂逅

今期主角﹕近日香港的哈台族,應該十分大滿足!除了忙於追看多個綜藝節目、台劇《真愛趁現在》、電影《逆光飛翔》之外,人氣樂團蘇打綠與搖滾天團五月天也於4、5月來紅館開個唱。當然少不了滿桌的美食,阿嬤年代的古早牛肉麵、最夯流行的台式飲品、盧廣仲推介的人氣café統統駐港。哈台族定必忙個不停。, B; g1 P3 J8 v$ f9 V4 N: i. Q! C
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哈豆www2.tvboxnow.com% U# N  @% D" V1 H  n! z, v
豆奶代奶精 香濃台式飲料問台灣人哈豆老闆焦品豪(Frank)有什麼必吃的台式美食,他滔滔不絕地數起來﹕雞排、肉燥飯、牛肉麵、蛋餅、蚵仔煎、豬血糕、臭豆腐、珍珠奶茶……愛吃的他更將台式食品帶來香港。Frank老家在新北市,爺爺開設永和豆漿店,專賣豆品、麵食和葱油餅等食品。受家族影響,Frank一直有開店的念頭,他有感台式飲料十分受歡迎,但總是使用奶精,因此,他結合了老家製作豆品的技術,以鮮磨豆漿加入台式飲品。Frank在台中念書時與香港女生Keiko邂逅,故他決定將創業大計搬到香港,跟隨女友回流,在觀塘工廠區開設主打台式飲品,兼買便當、吐司、豆花的Doctor Beans哈豆台式輕食店。  k# r* c6 k0 U% J4 P' T

6 S8 V* ?( j/ O" O% V公仔箱論壇「台灣大約在20年前,在夜市、路邊攤已賣泡沫紅茶、珍珠奶茶等飲品,大約15年前開始出現連鎖飲品店。」Frank說他將豆奶取代奶精冲泡飲品屬創新之舉,在台灣並不常見。小店標榜嚴選用料,保持食品質素,豆漿就用了加拿大進口黃豆鮮製,花6至8小時浸豆磨豆,工夫頗多。www2.tvboxnow.com/ F3 @, N/ @6 ~3 N: b# w1 I

8 G* `1 M; @- Z8 F" y5 N公仔箱論壇台灣醬油膏 製招牌肉燥便當 食品方面,他選用台灣或本地的優質食材,如招牌肉燥飯,使用台灣醬油膏,以及肥瘦肉均勻的五花肉,亦選用較大隻的冬菇,切片增加咬口。店內提供8款便當,除肉燥飯,亦有紅燒牛肉、醬汁排骨、鹵雞腿、蒜香雞翅等便當,飲品大約有70款,而便當套餐全日供應,包括便當及飲品,$32起。www2.tvboxnow.com3 d" H5 V  N: A: L3 F& s

* j' a: U. c+ u1 [$ ~哈豆Doctor Beans
# a! {; \3 v+ j公仔箱論壇地址﹕觀塘成業街成業工業大廈公仔箱論壇' Q( P9 z5 A( m& y- d
營業時間﹕周一至六上午11:00至晚上8:00
, e% D& U7 i" e* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y! \; P- p4 m3 f/ n! c1 f

* f# E' `  }% m4 Q公仔箱論壇小王牛肉麵
8 r6 m: u! i  h0 ^" Fwww2.tvboxnow.com御用湯底 得獎之作台灣美食清單中總會出現牛肉麵。高雄人王士春1973年在台灣創立「小王牛肉麵」,由路邊攤起家,在港開設分店前,只得高雄一家。他說﹕「要吃好味牛肉麵,就要走到台南,口味較正宗,而且台南山多、畜牧業興盛,總是拿到新鮮好料。」王士春來頭不小,曾多次在台北國際牛肉麵節奪獎,他來港開了兩家店,為香港人帶來經典的牛肉麵和多款小食。www2.tvboxnow.com6 V( g! i9 y* S; ~0 ^& f1 X
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王士春說,湯底就是牛肉麵的靈魂,他沿用祖傳清宮御用配方湯底,使用了八角、黃芪、甘草、桂子、川芎、當歸等十幾種藥材和香料熬製而成的藥材膽,再加入新鮮牛肉、牛腩、牛大骨,令湯底味道濃郁,充滿藥材的甘甜味。他亦很講究牛肉用料,正如店舖每天限售10碗的「皇膳芙蓉牛肉麵」就是選用油花分佈平均的牛胸骨肉,燉煮後肉質依然嫩滑。麵條則是彈牙的QQ手工麵,食客可選粗麵或幼麵,而王士春推介前者,因為麵條較寬,吃時可沾上更多湯汁。
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+ K4 C, g# l2 h2 Uwww2.tvboxnow.com店舖主打地道台食,菜單上除了有9款牛肉麵外,更有不少台式美食,如鴨舌、雞排、白玉涼瓜、鹵肉飯、蛋黃小卷、蚵仔煎、冬瓜茶等台灣名物。王士春更會定期來港打理店舖,而香港店員亦曾赴台受訓,目的是將百分百的台灣風味帶到香港。tvb now,tvbnow,bttvb& d& L: m" h: p1 x* p* L/ S& D+ a
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小王牛肉麵地址﹕沙田連城廣場、鑽石山荷里活廣場
2 o: H( K$ j4 }) r# Y$ d1 U公仔箱論壇營業時間﹕中午12:00至晚上10:30! ?* e/ E% {. R% v: d- ?

1 C" K! Y3 T  s/ b/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [- c3 ]4 `/ r1 B" J咖啡弄
" w  A* x2 ^' `9 `倒模台店超人氣要數近期最矚目的台灣店,咖啡弄必定榜上有名。它在OpenRice長期進佔第一位人氣店,不設訂座,食客排隊1小時才可用餐是常事。咖啡弄於2007年在台灣開業,現時在台設有6間店,再加上台星加持,人氣有增無減。第7分店選址香港銅鑼灣,店主倒模台灣的營運模式,店員年輕有活力,不穿制服,腰間繫上綠色毛巾作記認,一律說國語。裝修亦依足台灣本店,一整面的植物牆飾是亮點。食品方面,少不了招牌鬆餅、限量冰滴咖啡、多款手工咖啡及水果茶。www2.tvboxnow.com8 e& z% P; P: T+ D

3 [8 g  A) ?. r- f* R9 J# p公仔箱論壇咖啡弄
+ z+ u. Z. G+ A( x* ~www2.tvboxnow.com地址﹕銅鑼灣邊寧頓街登龍閣5 [1 T5 ^( x% T2 R7 \( t# K
營業時間﹕中午12:00至晚上7:00
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作者: abd345    時間: 2013-4-11 07:09 PM

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作者: ken4446    時間: 2013-4-12 12:20 PM

我都想試試Doctor Bean




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