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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:43 PM 標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料 Ingredients
全蛋麵; _+ L( E- d( \|- T2 ~5 c wan tan noodles	300克／300g
豬肉(剁碎) 9 @ w8 E3 Q# Z$ W+ B1 `pork(minced)	100克／100g
蝦子(去殼) + \4 `! R( D6 x' y9 A# jprawns(shelled)	100克／100g
薄餛飩皮tvb now,tvbnow,bttvb2 J8 x' X. L' L4 N5 s8 L4 W5 ^ dumpling skin(thin)	100克／100g
水 $ B" ~" A) U# N5 r5 o$ y公仔箱論壇water	2大匙／ 2 tbsp
菜心(燙熟) choy sam (blanched)	2棵／ 2 stalks
鮮味高湯 superior stock	1公升／ 1 litre
青蔥(切粒)" y! A$ R* v3 {% C, H- J- b spring onion(diced)	1棵／ 1 stalk
炸蔥花www2.tvboxnow.com: S% D2 X" t# y- a$ T fried shallots	1大匙／ 1 tbsp

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調味料 Seasoning
鹽tvb now,tvbnow,bttvb! I% _' d4 u d; ?" [ o$ k salt	1小匙／ 1 tsp
醬油www2.tvboxnow.com' H6 r5 a. u0 f* Z, j* H light soy sauce	半小匙／ ½ tsp
味精 . `( a2 r8 F3 b: l$ ^公仔箱論壇ajinomoto	半小匙／½ tsp
胡椒粉 a dash of pepper	少許
麻油8 T% B; R' \% @: h* t a dash of sesame oil	少許／10 bowls

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做法：
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& F5 v1 r, B3 a) R
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。www2.tvboxnow.com2 M1 {, H8 v) ?. G/ b
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用。

雲吞麵（WAN TAN MEE）

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:45 PM

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