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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:46 PM 標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料 Ingredients
粿條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U' L9 a/ [1 T; h kueh teow	350克／ 350g
食油; D7 w8 i0 n/ P7 n7 q' D oil	2大匙／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)* {$ ]& x9 f- k* j/ G2 Q# I garlic	2瓣／2 cloves
醬油8 H, v. n& q% T$ C6 y light soy sauce	2大匙／ 2 tbsp
黑醬油$ C5 s b" P& J ~* l. d! { dark soy sauce	1小匙／ 1 tsp

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汁料 Seasoning
上湯 chicken stock	500克／ 500g
醬油公仔箱論壇* H: t- x) b; J x1 m9 z/ H light soy sauce	2大匙／2 tbsp
麻油 6 u) v% i8 L+ @8 D4 e' H, rsesame oil	半小匙／ ½ tsp
胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb1 ]4 d( E- P3 H/ H: \|9 z/ x" ] pepper	¼小匙／ ¼ tsp
糖公仔箱論壇/ ]; j" u2 x+ l3 z0 [3 B sugar	半小匙／ ½ tsp
鹽 3 \|! L, d2 N6 P& s/ k9 p公仔箱論壇salt	半小匙／ ½ tsp

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W: |. g3 Y7 y, X5 s

A 料 Ingredient A
雞肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E! \& J3 @! X chicken	6片／ 6 slices
豬肉 + s" w9 [( L3 l. S- L; T9 B) q3 Lpork	6片／ 6 slices
蝦肉 ; s! v; ?1 h' F% r公仔箱論壇shelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)1 T/ Z& X2 Y9 M. P, @ squids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克／ 50g
菜心tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 B R7 `- n2 C( x( v2 B choy sam	1棵／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)tvb now,tvbnow,bttvb! M- p9 A5 B9 Q: b cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h/ `; u, {+ z7 R+ z egg (lightly beaten)	1粒

做法：www2.tvboxnow.com9 D/ y1 J4 W. ]& P$ E, t! o
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。www2.tvboxnow.com+ [0 z6 O5 Y/ E( ^
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
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作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

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