Board logo

標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條
. E# O1 z1 G8 `7 Etvb now,tvbnow,bttvbkueh teow		350克 ／ 350g
食油tvb now,tvbnow,bttvb3 d. x! b0 x( C. \5 T
oil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c! ?9 j( v* a/ q- p, h2 q
garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油. Q9 \( P( \' R7 H) w# F
light soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
2 Z! {1 Q3 e/ k  ~) r$ m% Y, Jdark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp

# o4 W' V) B* V6 i. m9 Ltvb now,tvbnow,bttvb$ z2 I. {; u' k3 w6 E$ C8 S
$ w; O) z# Y0 r/ B. Z
汁料 Seasoning
上湯
7 ~- |8 U0 D& `- x4 w/ Otvb now,tvbnow,bttvbchicken stock		500克 ／ 500g
醬油& p. X6 T+ @* X7 Q- ?) Q- C
light soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y" j+ F% ^& t- j: c
sesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @" i6 @& I( U
pepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z) t, H3 x0 h, g0 t5 i
sugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽
5 u  S* w/ C- H8 d& T; l7 G公仔箱論壇salt		半小匙 ／ ½ tsp
( C' G! S3 P$ V$ ~/ P% a

& X+ [0 D& a- M/ T, @) Q9 \tvb now,tvbnow,bttvb- E8 Q4 t! U! H0 T; B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K. ?" T7 l8 |( m- d' [
A 料  Ingredient A
雞肉
, I% O5 [& C( b$ V# W) rtvb now,tvbnow,bttvbchicken		6片 ／ 6 slices
豬肉
) ?7 Q  z- ]; I8 z2 g* X6 E公仔箱論壇pork		6片／ 6 slices
蝦肉
" C# x5 q/ G: p$ m  e+ M1 Zshelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)tvb now,tvbnow,bttvb# k* u  \' y/ `; s( S" k
squids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心
9 i' Q. n# i/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。choy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)tvb now,tvbnow,bttvb: e% @0 p, r% d
cornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）
7 O8 a3 O; V; v" b) ~egg (lightly beaten)		1粒
公仔箱論壇! K  N7 r1 f  d0 y+ _4 x( _8 h, E6 C

% ^3 a( V) f# q3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
: b0 u! S/ d5 F  K2 k做法：www2.tvboxnow.com9 l, y2 Z5 u% J0 E, \9 ]
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。www2.tvboxnow.com8 x7 k$ }* N9 I; U
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
0 Q% D' O  f8 w" g* |2 e3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
. K3 j9 b  U+ l1 V6 Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。6 E. b5 p7 [0 y9 ~: C% Z
www2.tvboxnow.com" O2 m: w; d7 L9 O" Y' T
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0