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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:47 PM 標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X) F% F7 ?8 z; r noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過)www2.tvboxnow.com, _. g% M5 F5 @. I1 L& ~ bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油公仔箱論壇8 R, Y3 U1 ~, R4 a+ D5 Y o( S hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦 + w& P/ c+ J1 b: n! Xbig prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 pork bones	600克／ 600g
清水 water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片)( w7 a# D; \|. z! K% L/ ^' v) c0 \| lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M9 Z5 N& `& {& c! Y red chilly (sliced)	1條
炸蔥花www2.tvboxnow.com, \|. p9 a1 u1 A# Z1 i6 f8 L$ y fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒)www2.tvboxnow.com3 p6 F9 }2 Z, l spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 # C& U* k5 \|+ P* q3 \|* o8 J, \|dried chillies	15條
小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb& y$ m# H1 }( @0 M: h shallots	8粒
蒜頭 garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 9 ~- i1 x6 o( v6 Ybelacan	1小匙／ 1 tsp
鹽 5 ^5 `- g+ S* Y3 F2 }www2.tvboxnow.comsalt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽www2.tvboxnow.com3 J$ o. C3 q$ z salt	半小匙／ ½ tsp

做法：公仔箱論壇' g6 I9 p! v. e. ?# D: W) N+ ~: \
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb, u, O% U$ `( X$ A- x- @
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。公仔箱論壇! A. P) p6 t' i
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。www2.tvboxnow.com, {! a) ^, Y3 R% H3 w' ]3 ]
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蝦麵（PRAWN NOODLES）

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!

作者: kko338 時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.

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