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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:47 PM     標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)www2.tvboxnow.com! C( n6 O5 v2 A7 S1 A( h
noodles  (blanched)		400克 ／ 400g
豆芽(燙過)
4 ]  M) ]& j7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bean sprouts (blanched)		300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)
( c5 E& \7 A- m& yhard-boiled eggs (cut into half)		3粒
食油
0 ?9 r% d  Q* F0 a1 l: vtvb now,tvbnow,bttvbhard-boiled eggs		6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦! `) Z, T% Z7 U- K4 Z: S; d  C
big prawns (cleaned, do not shell them)		600克 ／600g
豬骨
- ^( q) ?4 c# s0 o+ W* @9 A% J3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork bones		600克 ／ 600g
清水
( [% e4 w2 @7 P; O! d) w: f公仔箱論壇water		4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)公仔箱論壇2 M9 `1 ?) C7 O! V
kangkung (blanched, cut into 5cm)		300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)
$ j/ ]- X8 z, vtvb now,tvbnow,bttvblean pork (blanched)		200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)
5 [4 Z6 P3 t, _/ |& n+ z公仔箱論壇red chilly (sliced)		1條
炸蔥花
; j4 n* r7 z( R/ etvb now,tvbnow,bttvbfried shallots		2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)www2.tvboxnow.com! ]/ Z" x9 L' j$ x3 N
spring onion (diced)		1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干  v/ L* z6 e8 K+ @( y( c) \
dried chillies		15條
小紅蔥
1 O; U9 G2 a/ L3 R+ l% b) A; rwww2.tvboxnow.comshallots		8粒
蒜頭
) Q: X$ _# W7 g公仔箱論壇garlic		3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧
7 O% `. F  Q; ^& ]5 z) R" Z9 `, bwww2.tvboxnow.combelacan		1小匙 ／ 1 tsp
鹽www2.tvboxnow.com* d& z8 ^* D3 v/ z9 v+ `
salt		半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }0 X) l" c6 R
salt		半小匙 ／  ½ tsp
* V. g  t; j; l! C- A" v

' M" ]' d7 x1 b+ {& K# n* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 v  d; m5 ~' q) ?6 }  h1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; _1 ]6 o$ q% A
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 @- Q2 e3 U/ {- E' r
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
( D5 O" R1 w. k3 o2 G4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。www2.tvboxnow.com  g2 a" z9 |6 K) ~2 O' B' p
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
) c  ~: u  _" u0 N# d6 i/ V
$ G/ s2 ^' w+ C) Q5 _% @) Iwww2.tvboxnow.com
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.



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