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標題: [中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:51 PM     標題: 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過)公仔箱論壇* [, f0 P$ \/ u  l% U
Fresh Thick Meehoon(blanched)		500克／500g
青瓜(刨粗絲)
: v  A* {$ s0 {6 uCucumber		1條
黃梨(削皮切絲)
) M% M* g" J2 B. D: O& _0 k公仔箱論壇Pineapple		 ½ 粒／½
洋蔥(切絲)+ n+ S# s6 z7 R3 h
Bombay onions(shredded)		2粒
生菜(切絲)
7 j" t; c3 S. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce		1粒
薑花絲www2.tvboxnow.com: e) m: y, V+ z: U( U; o
torch flower		1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉www2.tvboxnow.com; m: T+ j: q# D% A* B. o
fresh mint leaves		數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)公仔箱論壇1 j, l! m9 L! V" R& I
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)		4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)
. H( ?8 v* y+ B! m0 schillies(sliced)		3條
酸柑(切半)公仔箱論壇7 \$ e2 E8 d# X" P3 L0 [' ]
Limes(halved)		4粒
指天椒
. r' f! O# r( Q( z5 vwww2.tvboxnow.comChilly padi		4條

  w  j' g- v5 R' qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- s! _7 j8 s5 j8 w3 n

7 g" E+ L" [- u0 L) |公仔箱論壇
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
' w" Q5 b& x2 [4 L& T; D, bIkan kembung(steamed, removed and flaked)		1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)- U/ _8 X5 K# F; ~( K
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)		50克／50g
亞三片
  @  c- g0 T  ^* v0 A2 [! u; wassam keping		6片／6 pieces
越南香葉
. m+ H, O7 p/ }: Y( G1 _公仔箱論壇daun kesom		8棵／8 stalks
香茅tvb now,tvbnow,bttvb4 p1 l; u; F! b
lemon grass(lightly hit)		4小支／4 stalks
薑花
' f6 k* B& X  N$ Ntorch flower		2支／2 stalk
5 l7 @6 \. j$ n' H* C

7 S4 B' m* e% ?% V
7 D+ S! |) t- S( F
. t* a1 M/ R* y
調味料  Seasoning
江魚仔精塊- T! F3 F( Y  P
ikan bilis stock		1塊／1 cube
鹽
- X7 C" ?* N6 r8 p$ |! ytvb now,tvbnow,bttvbsalt		1小匙或適量／1 tsp
糖
6 e, V8 j  R4 [2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar		1大匙或適量／1 tbsp
魚露
$ I2 E: B+ Y' k' R7 @* Hfish sauce		1大匙／1 tbsb

; M3 A9 j" s2 e& W4 ^) G/ I( o6 L: lwww2.tvboxnow.com
9 j- S& |0 E, a7 k公仔箱論壇# w' B  B7 K* v. g6 Y; F4 _% b

- Y4 e7 Q" Z+ P$ ]+ G3 j5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香料 Spices
小紅蔥
6 ^& N& P4 f! s8 v8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots		18克／18g
蒜頭
) ~8 d- f' F1 t8 ptvb now,tvbnow,bttvbgarlic		3瓣／3 cloves
石古仔
: t7 a  ^) b( g! U5 h' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。buah keras		4粒
馬來棧$ u: C8 w# [& X& j- _( J4 E6 a
belacan		1小匙／1 tsp
黃薑(切片)
! V: c. }! G: P9 u3 n  j" ^www2.tvboxnow.comfresh turmeric(sliced)		2公分／2cm
薑芋(切片)
7 r, \3 E7 n4 ?* plengkuas / galangal(sliced)		2公分／2cm
香茅(切片)公仔箱論壇( ]6 F) w3 o3 `% P" I* [
lemon grass(sliced)		2支／2 stalks
辣椒乾www2.tvboxnow.com8 ?6 k! Q  R1 X" ]
dried chillies 		15條
紅辣椒www2.tvboxnow.com$ L' Q/ g( ?: }. ^& l. U
red chillies		5條
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W3 S- D/ L- y: K
oil		2大匙／2 tbsp
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }! O0 z. |  X) w6 H

4 |8 p6 I! Y! W3 C: Kwww2.tvboxnow.com
; j( e1 k' @" f/ g公仔箱論壇做法：
: i! T1 r( T2 itvb now,tvbnow,bttvb1. 將香料炒香。
+ Z- J7 n5 ?% U" Y3 t" i0 H" H- Gwww2.tvboxnow.com2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。www2.tvboxnow.com$ N8 [$ w, B' J" @
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb  ]; \: r/ q! d8 o
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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