Board logo

標題: [中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:54 PM     標題: 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

材料  Ingredients
粿條（切成粗條）
# D$ f# W7 `( |/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kueh Teow		400克／400g
豆芽（去根）6 g+ v+ [8 B# _/ V. C
Bean Sprouts		300克／300g
韭菜（約切3公分長）
! s# s, h: U2 p( `. p2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long)		8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb3 X4 w5 F* P* \( m
Cokles		300克／300g
蝦仁（剝殼）
* @) A5 {+ l6 L8 r6 nPrawns(Shelled)		200克／200g
雞蛋, [4 G7 Y. C& T' c- u
Eggs		4粒
食油& Y# i9 b( {1 ?+ W, ~+ y+ F
Cooking Oil		5大匙／5 tbsp
蒜茸9 L) l3 m3 _4 |3 F9 H
Chopped Garlic		2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛）
6 z+ T) M# i- Q6 I; F% ]+ M( [  A& |! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded)		4條
辣椒乾（舂爛）
3 K6 F2 ^) c) uwww2.tvboxnow.comDried Chillies(Pounded)		5條
小紅蔥（舂爛）
, K& S; ^6 B9 r' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded)		10粒
% b9 j* F4 Q$ U9 `0 z9 x/ j
調味料  Seasoning
醬油
4 i. b- F$ z* s8 H: n: s% PLight Soy Sauce		1大匙／1 tbsp
黑醬油
8 X; `; _3 k1 ]# e公仔箱論壇Dark Soy Sauce		調色用／For Colour
監: S+ w5 R2 u0 ^* ^8 V9 j& a
Salt		1小匙／1 tsp
雞精粉4 z: U8 s( R7 r* T% @- C  Y
Chicken Stock Granules		半小匙／½ tsp
胡椒粉
0 ]6 u0 M7 ~6 _7 Y. O# sPepper		¼小匙／¼ tsp
水
" m% M: y/ R4 i+ ]- F( G. G公仔箱論壇Water		少許／Some
www2.tvboxnow.com9 V: I$ ?% w9 k4 Q

$ J  X, W* Z5 P3 @4 T& I做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 X0 |' N" B* b7 M" {
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvb now,tvbnow,bttvb- r- K. a( f3 P8 |
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
% Q8 W% J6 x) \4 H公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
- d9 s7 @; h/ u2 e公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。公仔箱論壇5 g% @$ F7 h& f% K
% A" D; ^# J7 K& i, C

1 `  C0 e* J' O1 S  [/ ewww2.tvboxnow.com注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
9 _  r& p4 B! e5 u6 l1 p, u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m7 n; D$ C8 Y/ A$ A& p% S
公仔箱論壇  O; s! f3 l' m) G: a

                                                                                                 

                                               

炒粿條


6 [3 y7 A0 M$ i+ h公仔箱論壇# i4 ^) n4 r8 a- M




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0