標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。www2.tvboxnow.com* Q! n3 L' s+ `1 z) |  N
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　　菱角素肉汤
0 Z" ?, n, |. K$ g! g4 i, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：30分钟 公仔箱論壇2 E9 s0 _& q- Y! M; A- t4 [5 |( M
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 k; a+ ?4 R! M, o; W' K
　　调味料：盐1匙、味素1匙
# H  P( B0 ?: I- }% \" U　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 ! H, ~8 q/ v0 Y( ?8 |1 Y
　　做法： 公仔箱論壇, d6 @* J" z! ~; x0 l2 I
　　A、将香菇泡水泡软。
1 Z# R9 r3 D! s$ c! ^( T　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 公仔箱論壇4 k; P0 T1 g4 W  S& Y
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
/ b6 K5 m& J# A4 \; h0 M; `# n, [tvb now,tvbnow,bttvb　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。8 Z- i' K, l+ o4 A, I- R) _! V! I
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　　南瓜奶油汤      
1 f4 O6 }# O* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：30分钟 , E5 _; V; q5 k! E( f- b+ l6 m/ }1 U
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
9 v: ]& [! ^+ ]/ J  [tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
0 J  P5 _2 K1 b9 ^) d$ d　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 3 A5 }& k* b$ L9 A
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb  {" r! _6 K" g" K0 @0 D& Z& g
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
) Z: k! M' e1 g. F公仔箱論壇　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
- Q' f% R) D; d, \( J. E6 ?www2.tvboxnow.com　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。tvb now,tvbnow,bttvb" I  S5 D4 N4 F  y
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　　四神素汤
  d! ?9 f8 S3 n( \' Y公仔箱論壇　　时间：25分钟 ' w/ \# H3 u7 r4 @9 p. A( t
　　材料：四神料4包、素肠300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~9 _) v: }2 t
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
2 }  Y! m$ c- g7 ]& j. Utvb now,tvbnow,bttvb　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
- S" t/ Q( E% l9 S1 X( \公仔箱論壇　　做法： / n6 p  r$ _+ y& D, y
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
( t+ Q. }3 J& i3 H. B  I. ]　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 公仔箱論壇7 ~8 q' D& G6 W6 n% f
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 公仔箱論壇' o1 S! d# V+ f
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　　素馄饨汤    ( `$ f/ x, m- g$ x
　　时间：30分钟
9 z7 z6 S2 u- J5 ewww2.tvboxnow.com　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 公仔箱論壇  F/ d4 i6 E$ g4 y6 i) p
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
' D/ q& E3 b' M& Awww2.tvboxnow.com　　要领：
# S6 h/ I0 V7 t$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 www2.tvboxnow.com! ~. Y2 P* u: S) a6 n( M
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F) `7 n, A9 N9 X
　　做法：
' ]6 \# `: ^9 u$ }1 vwww2.tvboxnow.com　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 ; j, I' ?5 ?+ G5 D
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
/ B% p/ G/ \, N2 L公仔箱論壇　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
3 o- k% u/ x; w7 J6 v7 `- ~www2.tvboxnow.com　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
* `1 `! a5 [  d5 Z* U% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com+ c0 |, \- c& V' ^2 S0 N
　　面线羹      
3 a" h5 h0 u9 ^www2.tvboxnow.com　　时间：30分钟
9 `, B& y* l* a( N' L2 }& y2 D2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 ' a; H, F" @+ b( G( P
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
2 g9 L$ w; u7 }0 v) j7 y# r$ N　　要领：
$ c8 Z9 _6 w  @( [) }www2.tvboxnow.com　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
) ?  Q/ T+ _5 {: F6 S- Gtvb now,tvbnow,bttvb　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \5 ~5 K' R$ K% [1 i2 T
　　做法：
5 t4 B( Q  {4 z4 R# Ntvb now,tvbnow,bttvb　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 3 g$ W4 e, x  j. `* c
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
! s5 A3 F( J) i6 L' \, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb* k/ X  J7 `9 e- |
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　　莲子素肚汤      
$ {. m: P0 j0 l　　时间：40分钟 www2.tvboxnow.com0 G% G; t  q" U; A! [  K- r
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
) i, t- c/ ]9 T3 Z7 V/ y4 x　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 公仔箱論壇& M2 D% D' f/ ^; ~
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
7 K1 I9 [$ J' L& Z6 V$ b4 T& [: g1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： 公仔箱論壇- k; Q& \- V9 m- U  C& Y# {5 |
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
$ i. H7 r% {/ i* @# U& x8 @' ~! M公仔箱論壇　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
3 q" `6 z) j6 W/ w7 z7 H5 U. z　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。www2.tvboxnow.com. |+ x0 q1 t9 E

% Q3 W1 s3 B. ~6 G. C0 E公仔箱論壇　　同心汤www2.tvboxnow.com6 w+ V6 Y$ d0 i- f
　　时间：30分钟 公仔箱論壇0 T6 J0 Z% b8 n) [
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
) E; n5 v4 j# g, s) y8 Z公仔箱論壇　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
3 q4 e# [0 |0 {$ y/ m: B4 ~8 e$ e7 stvb now,tvbnow,bttvb　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
4 J3 k% `* ^$ s! q8 f1 Stvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
) ^4 S+ N9 i+ r3 h5 N$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
. I! @' k- P( F& |1 {公仔箱論壇　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 www2.tvboxnow.com, F' C, [* M% j' O* U/ e
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v' O" q/ K$ k
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　　素三鲜贡丸汤
6 w5 \; |7 n% ~- s% F　　时间：30分钟
' o3 |: O5 r: X- V: G& ~公仔箱論壇　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
* F8 d4 P" e8 j6 [+ ntvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各适量
/ ^" s/ Q( A6 H' o; I- H+ \& C公仔箱論壇　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 公仔箱論壇3 _" c# R' |3 z: H7 X
　　做法： 公仔箱論壇, r' e% W0 U- B$ k# U  y
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^8 j% B0 `# j9 @* C0 ]
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb: @* T$ s0 H; a) p! g) @; m

# R- Y8 x! \) o) |, J5 K6 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　玉米清汤
% V4 ]. h2 U$ @$ q6 w　　时间：1小时
) a$ B+ G1 M8 ?( ]8 }6 l+ b　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 tvb now,tvbnow,bttvb( e+ x. U% N4 ?& k
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 tvb now,tvbnow,bttvb9 [  E: U! B  p' B
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 p+ {* ~: [7 g( k0 w
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
0 z3 O6 U7 O8 ^, r& e, Q$ p/ _* l公仔箱論壇　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
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7 \' w8 R) Q7 j+ Jwww2.tvboxnow.com　　素肉羹
, Z1 h5 R2 R" q# g$ P7 A+ Ytvb now,tvbnow,bttvb　　时间：30分钟
# q6 W0 L% k% J3 \" o" Iwww2.tvboxnow.com　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
4 Y3 B& J$ D' O1 |& q公仔箱論壇　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
2 c' c8 O+ T4 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　要领： % e8 g* P' Y+ X0 R0 d+ {9 ?$ g
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
5 C9 Y0 K7 p0 m, R2 w# Z* v0 ^www2.tvboxnow.com　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 2 ?4 V: ?% N9 F' Q: ?- R& Z  G4 x; t
　　做法：
0 n6 Q' w* G1 }% X; X. e公仔箱論壇　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 公仔箱論壇  j7 R7 D7 @7 [% D, r0 z- R7 ~3 Y
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
9 e  O  h9 I" }. u2 z, \# l5 T3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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