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高血壓心臟病 由「太鹹」開始
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作者:
serrurier
時間:
2013-5-6 09:12 PM
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高血壓心臟病 由「太鹹」開始
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吃太多鹽可導致高血壓，增加罹患心臟病風險。美國疾病控制及預防中心資料顯示，大多數美國人所攝取鹽份，是當局建議每天攝取限量的兩倍左右。中國人每天攝取鹽量也不弱，高達
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克，超出國際標準一倍。
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美國政府近年修訂並推出新的飲食指南，特別點名減鹽，尤其是
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歲以上、有高血壓、糖尿病、慢性腎臟疾病病史的人，宜把一天攝鈉量降至
1,500
毫克，即約
2/3
茶匙的鹽。
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世界衞生組織（
WHO
）剛發表
2013
年新的食鹽攝取指南，建議成年人每天鈉元素攝取量應低於
2,000
毫克，即相當於食鹽攝取量不超過
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克；同時建議在日常飲食中多吃含鉀元素的食物。而目前中國城鄉居民平均每人每天食鹽
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克，北方高於南方地區，遠高於
WHO
的推薦量。中國人嗜鹹對醫療系統造成了極大壓力。
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人們一旦吃得太鹹，血液也會變「鹹」。食鹽的主要成分是鈉，攝入過量食鹽時，血液裏的鈉濃度就升高；而為了沖淡血液濃度，身體就會拚命吸收水分。專家指出：「每增加
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克鹽，身體內的水量就要增加
100
毫升。」如此一來，血管壁就受到了很大壓力，引起高血壓。
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大量研究表明，吃太鹹可誘發高血壓、心腦血管病、骨質疏鬆、胃病、免疫病等多種疾病。在台灣，心臟學會公布最新版高血壓治療指引，建議改善高血壓最重要方法就是少吃鹽，每天若攝取少於
6
克的食鹽，就能少吃一顆藥。
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可影響小孩智力
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另外還要注意兒童吃鈉量，因為小孩子吃得太鹹或會損傷智力。據台灣當局統計，台灣國小學童平均一天吃掉的鈉相當於超過
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克的鹽。歐美普遍以每天
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克鹽為標準，澳洲甚至規定
4
至
8
歲兒童不能超過
3.5
克的鹽，英國則是要到
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歲以上才能吃到
6
克的鹽。目前台灣學童攝鹽量可說是接近上限的兩倍，相當驚人。
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當局建議民眾應多吃天然食品、少吃加工食品；烹飪時多用烤、蒸、燉，並減少鹽、味精用量，用果醋、檸檬、番茄取代鹽。同時減少外食，少吃油炸物，如果吃炸雞要去皮，並增加纖維和穀物攝取。
作者:
serrurier
時間:
2013-5-7 07:43 PM
本帖最後由 serrurier 於 2013-5-7 07:45 PM 編輯
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中國人嗜鹹
世界第一
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吃太多鹽可導緻高血壓，增加罹患心髒病風險。美國疾病控制及預防中心資料顯示，大多數美國人所攝取鹽份，是當局建議每天攝取限量的
2倍左右。
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中國人每天攝取鹽量也不弱，高達12克，超出國際标準兩倍，這方面大可與美國人并稱「鹽兄鹽弟」了。
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美國政府近年修訂并推出新的飲食指南，特别點名減鹽，尤其是51歲以上、有高血壓、糖尿病、慢性腎髒疾病病史的人，宜把一天攝鈉量降至1,500毫克，即約2/3茶匙的鹽。
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世界衛生組織(WHO)剛發表2013年新的食鹽攝取指南，建議成年人每天鈉元素攝取量應低于2,000毫克，即相當于食鹽攝取量不超過5克；同時建議人們在日常飲食中多吃富含鉀(potassium)元素的食物。
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而目前中國城鄉居民平均每人每天食鹽12克，這是國際标準(平均5克)兩倍以上；其中北方高于南方地區，遠高于WHO的推薦量。中國人嗜鹹現已成爲世界第一，對醫療系統造成了極大壓力。
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人們一旦吃得太鹹，血液也會變「鹹」。食鹽的主要成分是鈉，攝入過量食鹽時，血液裏的鈉濃度就升高；而爲了沖淡血液濃度，身體就會拼命吸收水分。
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專家指出：「每增加1克鹽，身體内的水量就要增加100毫升。」如此一來，血管壁就受到了很大壓力，引起高血壓。
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國際上大量研究表明，吃太鹹可誘發高血壓、心腦血管病、骨質疏松、胃病，以及免疫病等多種疾病。
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專家建議，中國北方居民應減少日常用鹽量一半，南方居民減少1/3；少吃含鹽高的腌制、鹵制、泡制食品；烹調時盡可能用限鹽勺等稱量用鹽。
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同時，淡口味要從小培養，寶寶的菜裏盡量别放鹽。
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