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標題: [新加坡] 过端午：在新加坡尝一个娘惹粽子 [打印本頁]

作者: serrurier 時間: 2013-6-9 12:09 AM 標題: 过端午：在新加坡尝一个娘惹粽子

过端午：在新加坡尝一个娘惹粽子5 _6 l6 P9 Q. Z( ^3 d. D1 n$ H) y+ n+ W

新加坡的华人很多是来自中国不同的省份，其中福建和广东省占多数。这些早期的移民把家乡庆祝端午节的习俗带到了新加坡。金阳光留学新加坡、韩国部的主管王迎在新加坡生活过多年，王迎介绍，在端午期间，新加坡还是能感受到浓浓的端午氛围的。可是，随着新加坡逐渐现代化，这些习俗慢慢简化。传统的像佩戴香囊，悬挂艾叶菖蒲等这些习俗已经很少在新加坡看见，剩下的还有吃粽子和赛龙舟等项目还被保留完好。 p: L& ?- M, k% Y* i" f

王迎介绍，每年端午，新加坡东海岸公园的龙舟赛总是吸引了很多的人。“这个龙舟赛已经不仅仅是端午节的一个仪式了，赛龙舟在新加坡也成为一项体育活动。出现了很多专门赛龙舟俱乐部。端午节前后的东海岸公园，来自世界各地的龙舟队伍都云集于此，一较高低。不仅仅是华人会参加这个比赛，外国的龙舟爱好者也会参加”。6 Y: l& Y: W" {1 t8 c: `% ^

除了龙舟赛，王迎认为最值得一说的就是新加坡的粽子了。因为新加坡有不同籍贯的华人，所以包的粽子也是各式各样。有传统的福建肉粽，广东咸水粽，豆沙粽等等。粽叶也不像我们这儿只有一种，新加坡人也会用斑兰叶来包粽子。因为斑兰叶有股特别的香味，所以包起来的粽子有独特的清香，让新加坡的粽子有了几分热带风味。
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娘惹粽子是新加坡特有的。王迎介绍，“娘惹”粽的精华首先在于馅料，大厨们用狮城独特香料“芫荽粉”配上酱油，精心腌制上等瘦肉，再配以香甜爽口的冬瓜条混炒，裹入透白晶莹的糯米之中，鲜而不腻，咸中略甜。这种娘惹粽子是中国饮食文化和马来西亚饮食文化结合的产品，很有热带风情。
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新加坡的留学生张成介绍，在端午节快到的时候，很多当地的家庭都会在市场购买粽子回家祭拜祖先和神明，然后全家一起享用。现在新加坡甚至还有一些粽子专卖店。最近为了迎合现代人的健康生活方式，专卖店也推出迷你型的粽子。这些迷你型粽子特别受年轻人的欢迎。　　　　　　　　

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