標題:
[中式食譜]
乳 酪 蒸 星 斑 球
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-31 10:56 AM
標題:
乳 酪 蒸 星 斑 球
tvb now,tvbnow,bttvb. h, N+ u3 y" E# d- K V1 A6 D
; r. d3 H" E1 ~
% g$ k) {0 O- i/ w. x1 ?* |7 l. b2 l6 X$ Z3 }
材 料
) q3 d f9 Y$ H/ ^3 J1 ]- H6 `. M* [# s
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
* G' i: z \8 p4 R1 M& t _6 J+ q
! l w/ V" k% c K0 n- k# \
湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許
tvb now,tvbnow,bttvb& ]3 C/ h. p1 v, ]7 y) |) ]
: ^2 {4 k4 @" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做 法
3 Y* l2 C! ?8 N9 y/ ]9 n
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
- x& A' o9 _4 a0 d4 O
tvb now,tvbnow,bttvb- \, ^$ A* r+ ^* O. d
2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B0 P$ S+ |( I( b4 [
貼 士
, m1 T1 r4 A/ N1 Y公仔箱論壇
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
公仔箱論壇9 {0 V |0 G9 W- |
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z4 ]- k8 `! S/ q& m7 Q G
蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
( m O* m7 i2 R- d" U" \
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb. h, N+ u3 y" E# d- K V1 A6 D