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標題: [美食介紹] 元朗變天味蕾西遊 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2013-7-11 04:28 PM     標題: 元朗變天味蕾西遊

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' n. Y! a9 I+ j$ x$ C4 ~0 v公仔箱論壇一條鐵路令元朗變得不一樣,自西鐵開通後,大型住宅相繼落成,到元朗覓食,如果你還停留在老婆餅、涼粉等印象,那已經好Out!近年在元朗搵食越來越多元化,西餐、日本菜、分子甜品等任君選擇,簡直是美食天堂。; z  l6 r( Q! c( o

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■芝士煙肉焗通粉,用車打、巴馬臣及水牛芝士煮成,略膩。$32
5 T  n7 O4 H! e) H* G  ]# V. Xwww2.tvboxnow.com美式燒雞:外賣加餸最啱不少人喜歡買燒味加料,但食得多都嫌悶,不如試試外賣原隻美式燒雞送飯。曾為朗廷酒店「美岸海鮮廳」經理的Calvin,在元朗住了十多年,三年前和友人在該區投資首間Fine Dining的西餐廳Boston1,上月在同區投資美式燒雞店,主攻外賣自取。「自西鐵通車後,元朗變化好大,好多『無飯』年輕夫婦搬進元朗,對西餐需求比以前大,特色餐廳越開越多。元朗除較市區租金便宜外,有一定人流亦是吸引力。」 Calvin說。
( _$ p- H6 m6 mwww2.tvboxnow.com建業街屬於元朗食街,Boston1 Deli位處其中,門口有個約一米高的透明光波爐,內裏排滿一隻隻燒雞,在人來人往的街道中格外搶眼。「這個光波爐火力高達9,500火,一次過可燒35隻雞,燒時會不斷轉動,雞肉會燒得更均勻。」這店的燒雞選用美國貨,先用雜菜汁、香草、胡椒醃一晚,入爐前再用洋葱粉、迷迭香等加油上色,燒約40分鐘才大功告成。徒手扯開雞髀時,肉汁緩緩流出,咬落肉質嫩滑。別錯過這裏大大件的燒排骨,排骨足一呎長,先將排骨浸入自製滷水汁中,以慢火煮三小時,再以BBQ醬、雜菜及香料焗,醬汁酸酸甜甜,很惹味,惟排骨上的肉本身不多,吃起來不夠盡興。 ! A5 M! K4 b9 V" O+ `7 `3 M% N

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■秘製烤雞配沙律酸菜,烤雞咬落Juicy,肉質嫩滑。$88/700克、$128/900克 ■燒雞潛艇,燒雞加上芥末籽汁,很開胃。$33 ■BBQ醬燒排骨配沙律酸菜,排骨唔乾,醬味香濃,很惹味。$128/份
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a. Boston1 Deli地址:建業街53號地舖 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y9 f8 r7 |7 _5 ~
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英倫風味:無味精創新菜因信餐廳的位置不算好找,但經過的人,無不被其英式小花園吸引。「我們特別騰出三分一空間打造花園,希望客人可以輕鬆地享受美食。」老闆Noel說。一年前,原在英國經營餐館的Noel和兒子Ryan,因喜歡香港的生活,便毅然回流並於元朗開西餐廳,除主打英式傳統菜,還有不少自創菜式,食物沒加味精,帶英式Homemade感。公仔箱論壇% L6 U: T* r( b, t4 A- h: o
招牌菜必數荔枝黑豚扒,最讚是用鮮荔枝及荔枝酒調成的醬汁,味道鮮甜,配上10安士的加拿大黑豚,感覺輕盈,一人獨吃亦沒有肥膩感。至於活蟹焗黑松露飯,以煲仔上枱,一端出來已芬香撲鼻,「活蟹蟹味濃郁又多汁,與珍珠米一齊焗成,再加黑松露,味道出奇地夾。」果然入口有濃濃的鮮甜蟹肉味,飯粒煙煙韌韌,超正!
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■活蟹焗黑松露飯,一開蓋湧出蟹香,飯粒滿蟹味!$298 ■荔枝黑豚扒,黑豚肉軟腍,荔枝醬汁清新。$158 ■意大利芝士雲吞,芝士粉絲必愛。$48
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■老闆Noel(左)和兒子Ryan ■陳生:「食物有水準,感受到老闆的心思。」 ■范太:「環境不錯,是談天的好地方。」
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b.因信餐廳地址:西菁街10號好順泰商場地下59號
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: y: ~$ U7 O2 U6 }3 q) ^* M4 e+ }5 o分子甜品:食泥落肚新派分子甜品店Sense,以泡沫、離心機、液態氮等輔助,做出招牌盆栽Tiramisu、粒粒雪糕及雪葩等等,概念造型有趣,價格相對實惠。盆栽Tiramisu表面的泥土為麥芽糖醇、杏仁及朱古力碎,最底層以手指餅、咖啡及Baileys甜酒做成,乾濕度剛好,可中和表面的甜味。老闆Jan更研發出糖尿病人亦可食用的「味道突變」甜品系列,先用一種叫做「奇果蛋白粉末」令舌頭對苦、辣同酸三種味道的敏感度減低,再飲沒加糖的西柚梳打,感覺不到那酸澀味,有趣!
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■煙熏木糠布甸為花盆Tiramisu,甜度適中。$40 ■玻璃花瓣玫瑰,以離心機萃取玫瑰油製成奶凍,層次豐富。$75 ■紅白心太軟,建議一啖心太軟一啖雪葩,一凍一熱,口感好特別。$75

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c. Sense Dessert Cafe地址:鳳攸南街9號好順利大廈地下2號
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日本串燒:日本烤爐燒出原味於銅鑼灣經營私房菜的Anthony,剛在昌盛徑開設拉麵串燒店,為甚麼有這決定?「在元朗住了多年,發現該區串燒有泰式、川式,惟獨沒有日本正宗串燒店。我們從日本引入全港只有十部的串燒爐,備有不同火力選擇,令食物燒得更均勻。」店內的串燒種類超過40款,大多以海鹽、胡椒等調味,夠原汁原味,駐場的串燒師傅有13年串燒經驗,曾於南蠻亭、鳥羽等日本料理店工作,手勢極佳。這店還提供豬骨、牛骨、地獄及清湯四款湯底的拉麵,其中牛骨湯每日要用12公斤的牛骨熬足10小時,雪白的湯頭,味道清甜濃郁。
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■哪吒拉麵有十多款配料,一次過滿足為食鬼。$138 ■(前起)牛脷$38、鰻魚$68、雞翼$28 ■哪吒麵館老闆Anthony
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d.哪吒麵館地址:昌盛徑18號元通樓地下10號舖
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■牛奶果仁$29/件 . Q3 k; Q8 N: y" w! A4 N: p! `
元朗還有……: Y$ T1 f7 U$ e- T
精緻日式蛋糕這店於上月初開張,由Karl及Zoie兩姐弟主理,Karl是日本餅店Nounours藤田克典的徒弟,做出的蛋糕帶濃濃和風。「日本蛋糕會在法國甜品中加上日本甜酒或當地時令食材,所以帶和風。」店內每日提供15款西餅及七款口味的馬卡龍,甜品控必試。
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! k+ S9 F4 S4 F: z) v公仔箱論壇e. Karl'z Cake Design地址:建業街51號地下5號舖 tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ ?# F5 R) D$ d. }2 b8 l9 B
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■韓式年糕$25
1 `+ h- b3 a6 P- }$ ^公仔箱論壇韓國街頭小食元朗韓點為加盟店,總店由韓國人開設,這店的韓式小食很正宗,有韓式魚串、韓式炒年糕、紫菜包等,另有即叫即製牛肉飯、炸醬麵及豬肉飯等。
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/ s1 H# k! D6 C  H: \公仔箱論壇f.韓點地址:建業街55號
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, E) ]6 l) ^) G' |) i$ u ■吉列豬扒咖喱飯$48
% s* \0 ~  N6 U4 s4 N- qtvb now,tvbnow,bttvb咖喱吉列豬扒僅得約十個座位的勝亭,主打的和風咖喱,以西芹、洋葱、牛肉等熬煮個多小時而成,而店內食材八成來自海外,至於調味料、炸粉、麵包糠等則用日本貨,誠意十足。
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+ f+ X) f$ [4 v8 B9 l. x& k公仔箱論壇g.勝亭吉列豚肉咖喱專賣店地址:金輝徑28號好盛洋樓地下14A號舖
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作者: bcleung    時間: 2013-7-13 01:30 PM

thanks for sharing
作者: hey_men    時間: 2013-7-16 12:33 AM

佢好多小食店




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