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標題: [中式食譜] 元寶雲穿鳳【雜菌釀雞翼】 [打印本頁]

作者: 556677 時間: 2008-2-4 09:20 PM 標題: 元寶雲穿鳳【雜菌釀雞翼】

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材料
大雞翼 6 隻、南乳醬 2  兩、雜菌 2 包、鹽少許、糖 1 茶匙、老抽 1 湯匙、生抽 1/2 湯匙、花雕 4 湯匙、白胡椒少許公仔箱論壇  n( v% O$ ^9 G, z% G1 d
做法

1. 先將雞翼起骨，加入南乳醬、鹽、糖、老抽、生抽、花雕及白胡椒醃 2 小時。
2. 雜菌切粒後汆水後釀入雞翼，蒸 8 分鐘至 7 成熟，瀝乾水份。 www2.tvboxnow.com1 t! ]$ t7 {  n0 w
3. 燒熱炸油，下雞翼以細火油浸熟即可。公仔箱論壇2 \: m$ d( ?% j* f' A4 k
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雞翼撈起前調大火逼出油份，出來效果會更加香口。5 p, e  I- A0 R/ g. i. b

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