標題:
[健康資訊]
輕「十」防癌！愛吃黑芝麻佐青蔬果
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-8-17 01:48 AM
標題:
輕「十」防癌！愛吃黑芝麻佐青蔬果
癌症連續多年穩坐國人十大死因排行榜的寶座，對民眾健康影響甚鉅，在養生風潮下，許多人飲食慎選具防癌效果的食材，其中又以十字花科最為常見，因此營養師建議2道輕食料理，營養均衡又能防癌，好處多多。
www2.tvboxnow.com9 F) z2 e2 l' D5 ]# l0 D: d
! [; s" O% o* V" l+ y
在植物分類上，十字花科植物共有378屬、3710種，多為草本植物。常見做為蔬菜食用的十字花科植物，包括歸於芸薹屬的捲心菜、花椰菜、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各種甘藍、芥菜、榨菜、雪裏紅、大頭菜、蕪菁；歸於蘿蔔屬的各品種蘿蔔；薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨行菜、芝麻菜等野菜；以及屬於調味料的芥末、辣根等。
公仔箱論壇! B! |4 s8 M; f/ C9 p X* Y
十字花科植物能防癌？
/ q0 L3 l+ [, b8 N9 K公仔箱論壇
聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，十字花科植物的抗癌作用機轉，多種動物實驗研究分別認為油溶性成分烯丙基異硫氰酸酯（Allyl isothiocyanate, AITC）、異硫氰酸酯（isothiocyanates; ITCs ）、蘿蔔硫素（sulforaphane, SFN）等成分有關，可造成多種人類癌細胞株的凋亡，達到預防癌症的作用。
; v' I& ]5 R. b* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
侯玟伊營養師表示，若對比目前最新穎的7色植物化合物飲食概念，十字花科類植物多屬綠色或白色蔬菜，含有類黃酮、胡蘿蔔素、酚類、有機硫化物、皂素、薯芋皂等植化物，具有良好的抗氧化功能，有助於降低癌症發生的可能性。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v" k4 Z! b" W1 v
防癌輕食料理如何做？
www2.tvboxnow.com4 Y; z, k9 {9 e! C
一提到十字花科植物，許多人會直接聯想到花椰菜，認為只吃花椰菜就能達到防癌的神奇效果，但營養師表示沒那麼厲害，均衡飲食的防癌效果更好，因此就算是吃花椰菜，也要搭配其他健康食材，才能兼顧其他營養素的吸收。
公仔箱論壇# h8 N/ j6 h4 l( g3 c
【黑芝麻佐青蔬果】
) r$ `) N, | h) M
● 材料：黑芝麻30克、五穀飯20克、綠花椰菜50克、蘋果20克、甜椒20克、香蕉20克。
7 Z l5 |: N, }8 X2 L5 O7 i
5 [$ m, W) M' S7 B公仔箱論壇
● 做法：黑芝麻及五穀飯，依個人喜好濃稠度加水打成汁後，淋上切好的其他食材上即可。但綠花椰菜需先用滾水燙約1分鐘。
www2.tvboxnow.com5 p4 C( A! J5 ? A4 \
- h: ?7 Q; n9 {2 V+ P/ i
) ~2 H8 X+ e* U$ Y* n0 ytvb now,tvbnow,bttvb
【杏仁豆腐醬拌花椰菜】
* F3 x( Q, @" k8 k) |4 t公仔箱論壇
● 材料：杏仁5克、板豆腐20克、綠花椰菜40克。
公仔箱論壇: V8 J4 ~, G* H- v/ b( W1 l9 k
: C0 V( Q- d; k: L( T+ q公仔箱論壇
● 做法：板豆腐蒸熟後把水擠乾，杏仁果和豆腐絞碎調味後淋在蒸好的花椰菜上即可。
9 n$ f6 n f1 Z! {! [
www2.tvboxnow.com! T( b$ j$ J. t* q
提到十字花科植物，許多人直接聯想到花椰菜
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www2.tvboxnow.com! T( b$ j$ J. t* q