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標題: [美酒共享] 進階越南小食——豪飲地道Beer [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-8-19 01:16 PM     標題: 進階越南小食——豪飲地道Beer

越南人愛吃Pho(越南湯粉)外,還喜歡幫襯街頭食檔,邊喝冰凍啤酒,邊啖傳統小吃。想感受這股飲食文化,現在不用到當地,新店Chôm Chôm以越南街頭小食掛帥,食物經改良後,更能迎合香港人口味,再歎杯冰凍越南啤酒,用餐氣氛輕鬆自在。; _1 _( S& V6 H' Z* j1 S, k
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位於中環蘇豪區,屬新派越南餐廳,店名解作紅毛丹,是當地盛產水果。新店裝上黑色的窗框、地板及吊扇,配以木椅、雲石,加上柔和的燈光,裝潢型格。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; k  `7 G7 r. }5 G; X8 T

; D) m: ~4 P6 G) w# k公仔箱論壇店主兼主廚Peter Cuong Franklin是越南人,曾任職多家世界知名餐廳,雖夥拍西班牙餐廳Boqueria及意大利薄餅店Motorino的老闆開店,主打卻非Fushion菜式,而是河內街頭美食及越南啤酒。Peter表示:「越南人嗜飲啤酒,愛幫襯街頭攤擋,邊喝酒邊吃小食。」
) o8 J$ u1 g9 d  l! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z" S- n" M+ j! T: k7 {www2.tvboxnow.com新店除有雞尾酒外,還供應六款啤酒,當中一半是越南啤酒,包括Saigon、333及Sapporo(Vietnam),味道清爽,容易入口。此外,還有富特色的歐洲Draft Beer,像主廚推介德國啤酒Maisel's Weisse Draught,味道層次豐富,麥味濃郁,按當地傳統以小杯盛載奉上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R( p$ h! b: M% T+ L: m$ k& ?

- g3 K* E# M  U. s6 r* }4 @0 Bwww2.tvboxnow.com越南有不少街頭小食,如燒雞翼、米紙卷等,美味卻賣相平凡。主廚Peter將之改良,變成精緻美食,更適合佐酒。像惹味的Shaking Beef,大廚在鑊內炒香醬汁,再加入牛柳不斷炒勻,這個步驟稱為Shaking,令牛柳更加入味。另引入特製炭燒爐,以備長炭燒製肉類、魚類等,好處是不會產生太多油煙,相當貼心。
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