標題:
[健康資訊]
嗑中秋美食前 請先看清「食物燈號」
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-9-15 01:08 AM
標題:
嗑中秋美食前 請先看清「食物燈號」
秋風送爽，丹桂飄香，中秋是闔家團圓的時刻，大家不免烤肉、吃月餅、把酒言歡，享受難得的天倫樂，然而盡興吃喝之餘，可別為了滿足一時的口腹之欲，吃出了問題，畢竟輕鬆低負擔，才能健康過中秋。以下整理中秋可能入口的綠燈、黃燈、紅燈食物，綠燈可通行，黃燈少吃點，紅燈請止步。
0 w' \2 @% Z# e
綠燈食物／最佳配角 也要適量
7 s9 \9 G3 z4 V* b& X e# a# J
→白開水、無糖茶飲、黑咖啡、柚子
0 _1 A8 }: B5 r0 C( ?+ X. \, c; Z+ N
傳統月餅，層皮酥香，摻入油、糖的餡料綿密滑順，吃起來美味可口，別看它小小一顆，熱量卻扺得上一碗白米飯，這時搭配的飲料、水果就大有學問，營養師建議，無糖茶飲與黑咖啡比較適合。
; w7 x8 O9 a0 ?0 ?( U9 G" A
洛神能消脂 菊花可消脹
" e! D3 L" M( H
高雄長庚醫院營養科組長李明芬指出，月餅熱量高，搭配的飲料最好就是白開水，其次是無糖飲品或黑咖啡；真的喝不慣，則以代糖飲料替代。
9 U& e3 A/ L7 x8 S9 `" o/ ]! P, M
義大醫院營養師胡靖意舉例，中式茶飲中，無糖的紅茶、綠茶、麥茶都不錯，綠茶含有茶多酚，能抗氧化；麥茶養生，助消化；另玫瑰、洛神能夠消脂；山楂也具有脂解；菊花能消脹、降火氣。
1 B2 i9 v5 e/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柚子雖高纖 吃多易腹脹
- @( j- c& O6 G9 u7 a; q( S9 c
中秋節除了吃月餅，也免不了品嘗當令的柚子，不過營養師說，柚子雖然高纖，但兩片就等於一份水果，占一天攝取量的三分之一。老人家吃多了容易腹脹，鈉、鉀離子對腎臟及糖尿病患也會造成負擔。
公仔箱論壇2 n: Z6 ?" V" w. D" x$ z0 Q
以水果取代甜點，雖可增加纖維及維生素的攝取，但水果富含果糖，攝取仍要適量。營養師指出，像釋迦、葡萄，香瓜甜度高，吃太多，熱量會超乎需求；高纖的芭樂，有慢性腸胃炎民眾就不易消化。
. N) R% y5 @; l4 }公仔箱論壇
黃燈食物／吃些無妨 多吃有害
z+ M( z) n" T0 F
→白吐司包肉、烤肉醬、可樂、汽水、啤酒、含糖果汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" I3 d7 W" a9 _/ Q! \
, N: G- c9 j" l3 V
「秋節大啖美食，堅守低熱量、低鈉、低脂、高纖的三低一高準則，才能讓健康加分。」營養師指出，從月餅、烤肉餐到搭配的餐飲、水果，攝取時最好少量多樣，這樣既享受美味，又不會造成健康負擔。
. k& |4 F" M+ y5 [1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烤肉醬 加水稀釋
! k% V9 _7 T* q
李明芬以烤肉為例，指市售的醃漬肉品及黑輪等加工食品都已經調味過，香烤時再刷一次烤肉醬，含鈉量更高。因此，烤肉醬使用前最好加1至2倍的水稀釋，不然就以醋或檸檬等材料自製，比較健康。
# R* [$ c9 {0 u2 J5 l' w
改吃生菜包肉
: O6 h0 z, N5 B/ m
很多人烤肉時會以吐司夾著肉吃，事實上4片土司等於1碗飯，如果再吃烤玉米、烤地瓜等主食，熱量加總都是平日一餐的好幾倍。胡靖意建議採取替代式吃法，也就是以美生菜、結球萵苣或全麥吐司代替白吐司包肉，不但爽口還能增加纖維攝取。
' p4 L3 A4 `9 _4 T6 M4 i: y$ V
小心水果啤酒
% T$ O. I' h$ d% j, N3 t8 i8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吃烤肉餐時，有人也愛喝可樂、汽水或啤酒解膩，營養師指出，汽泡飲料含有磷酸，糖分不低，腸胃不好的人，喝多了會脹氣，對骨質也不好。啤酒330cc瓶裝，熱量就有120卡，時下流行的水果啤酒，熱量更是雙倍，痛風及糖尿患者，少喝為妙。
5 U( c8 c( G4 k6 {* A8 l9 z I3 Z) Qwww2.tvboxnow.com
更有人以為喝果汁可以讓身體「均衡一下」，營養師指出，即使是蔓越梅、奇異果這類酸味的果汁，通常為了調和口感，都會再加糖，只會讓熱量加乘。
2 v* U+ J w/ V. v4 ~- @5 Y, Ztvb now,tvbnow,bttvb
紅燈食物／高油高熱量 最好別碰
# I; q; W4 h" v: d7 H' }8 z( l公仔箱論壇
→香腸、培根、三層肉、濃湯
www2.tvboxnow.com. h" S' D: }! U3 h* H" S
中秋節什麼食物最應忌口？營養師一致認為，香腸、培根、三層肉、濃湯等都屬「紅燈食物」，最好不要。
" r; j0 y6 T2 I8 {
烤焦香腸 藏著致癌危機
# ]& t4 W2 ^7 N, R9 @' K/ ?) s" ewww2.tvboxnow.com
三層肉與烤香腸，美味令人垂涎，但三層肉油脂高，包裹著肥絞肉的香腸，因加入食物添加劑，看起來顏色漂亮、可口，萬一烤焦，恐怕有致癌之虞。
. K3 d' S; P' \, F7 F2 G
胡靖意說，其實瘦肉就帶油脂，1克油脂能提供9大卡熱量，有民眾口味重，烤肉時還會刷上奶油，這類反式脂肪，只會增加人體血脂。
公仔箱論壇8 c1 g/ ?3 z; C+ A E: j
蝦頭蟹膏 比蛋黃更可怕
% N4 P/ v0 s$ N- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「膽固醇太高的人，最好別碰蝦頭、魚頭、蟹膏、蟹黃、內臟這類食物。」胡靖意發現，有民眾吃蛋黃酥會挑掉蛋黃，吃烤肉餐則大啖內臟，「這些東西比吃蛋黃還更恐怖」。
公仔箱論壇! p% I/ n2 z8 c* C( W3 i& Y
各式濃湯 易使血糖飆高
tvb now,tvbnow,bttvb$ X8 h, F0 p" K/ F' q) R& ^
湯品中，營養師認為清湯最好，南瓜等濃湯或勾芡的酸辣湯，裡頭不乏糖與油，易造成飽和脂肪酸上升，也會間接影響血糖，高血脂和糖尿病慢性病患，並不建議食用。
) X' d- @( G ~3 b$ ^* h% ]5 s( M6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
營養師指出，月圓、人不圓的健康法則，就是每樣東西都減量攝取，譬如月餅可以切成小小塊與家人分著吃，這樣既保持健康，也能達到分享的快樂。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
