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標題: [食肆地點] 一站餐廳雜貨——有機國際菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-9-17 01:17 PM 標題: 一站餐廳雜貨——有機國際菜

西營盤的福壽里，自從素菜館Grassroots Pantry進駐後，開始成為素食人士蒲點。最近巷內有新有機菜館Locofama開業，新店集餐廳及雜貨店於一身，客人吃過滿意，還可購買有機食材回家自煮，開張不久，成功吸引一班追求健康飲食的客人光顧，令這條小巷熱鬧起來。

新店Locofama位於有機素菜館Grassroots Pantry對面，門前種滿綠色植物，佔有兩個鋪位，分別經營有機餐廳及雜貨店。店主Larry表示，他原本不大重視有機飲食，但有身邊人患上癌症後，才發現有機食物對健康的重要性，漸漸成為Grassroots Pantry熟客，偶然下發現這裏有鋪位招租，決定開店推廣有機飲食，並找來混血兒朋友Justin當總廚。" @$ w7 {4 d2 Q" v8 U# R

Justin曾在美國主理西日Fusion菜館，他設計的有機菜單相當國際化，集各地大成，包括韓式穀飼牛肋肉卷、辣菠菜墨西哥餅、地中海式小米沙律等。招牌菜四十八小時慢煮澳洲有機牛肋肉，將醃料與牛肋肉放入真空袋，以真空低溫慢煮兩天，上碟前輕煎，肉質Juicy嫩滑。曾修讀營養學的Justin更設計了多款果汁特飲，將有機蔬菜、生果、椰子水等混合而成，蔬果即叫即榨，含多種維他命，營養豐富。
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Larry發覺外國有機餐廳，很多兼營雜貨，於是從德國、澳洲、日本等地引入有機米、橄欖油、奶粉等日用品，並在元朗有機農場購買蔬菜，在店內出售，還提供速遞給有需要的客人。他坦言初時採購有機食材遇上困難，幸好獲得在英國採購有機食材的朋友幫手，了解各地有機認證及標籤，漸漸懂得入貨門路，向客人解說時亦信心大增。雜貨店門前經常有小狗在「看門口」，原來牠們都是待領養的健康狗隻，由Locofama充當平台，歡迎有心人士接牠們回家領養。

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