標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻

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材料及份量:2 I3 A. ?3 w+ Y, \8 N- p$ E0 @  Z 蛋黃 3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y1 G6 K7 m3 W6 \+ y' s; M 忌廉 ½杯 6 s4 s* ]5 |/ K7 @' Uwww2.tvboxnow.com牛奶 ½杯 / u6 n. M# I* |; N+ {; ^! W5 Xtvb now,tvbnow,bttvb糖 50克 - C! }% k3 l$ o! ^1 M2 j6 C) Qwww2.tvboxnow.com雲呢拿香油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 B2 X" O3 }0 A7 c" H/ Y3 m 酥皮(解凍使用) 1包. F4 ~& ?" w/ t2 ]3 d1 i 無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:
% N3 Q& W* j! H( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# \4 G/ Y; g! p8 `5 ?
內餡：
  N8 Y: T0 B6 `$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
7 e! l, [! C5 t' q) J+ w2 L2 k2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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酥皮：( n# Y) r3 S6 T  v$ n7 d5 u  W
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
/ ~; q9 m) q/ u9 j. V2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
) v* m9 b4 j+ Q公仔箱論壇3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。$ k' U( P. {# A
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。, t  a8 U6 f: f' D. x; J
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。www2.tvboxnow.com( i2 Y9 E: _3 o/ w  [6 G
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蛋撻：
5 n; o  ], F+ V  ?7 d+ Uwww2.tvboxnow.com1. 焗爐溫度設為攝氏180度。公仔箱論壇8 G0 ?) Z  F1 E7 g0 O* x6 j
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
& J+ R: z4 K6 b* \7 Y4 A9 b- r& P公仔箱論壇3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。% a' |1 L( G8 \
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K# _/ Q' w4 Y, q, i4 w
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
2 X* f" |3 z" q1 J0 \tvb now,tvbnow,bttvb6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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