標題:
[食肆地點]
醒胃越南魚露
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-9-20 01:23 PM
標題:
醒胃越南魚露
魚露是越南菜不可缺少調味料，用來蘸點蝦餅、米紙卷，能提升菜式鮮味。超市、雜貨店都有越南魚露供應，但自製能調校濃淡度，更能迎合個人口味。Le soleil大廚Jason Dao（圖A）示範製作越南魚露，所需材料簡單，按部就班便可做出富風味的越南魚露。
tvb now,tvbnow,bttvb) U1 H/ x* j$ a, r% G; G7 _5 }
6 Z+ M7 p9 ?9 N- |( V4 N
首先將一杯砂糖與四杯滾水拌勻，待糖完全溶解，便加入一杯鹹魚露拌勻。待涼後，可依個人口味加入蒜蓉及辣椒，最後倒入適量青檸汁拌勻即成。Jason提提大家，下鹹魚露時，要逐少加入，以免過鹹；熱水放涼才可加蒜蓉，否則蒜蓉會被熱水焯熟，影響味道。
www2.tvboxnow.com. [$ w; j$ ^/ R/ d' t
2 P, n' y1 P5 G3 W; m. c, J
公仔箱論壇# c0 d; U* u4 v' H' b/ }0 i
地址：尖沙嘴麼地道帝苑酒店
- M/ n* x0 y: _: U; o8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
