標題:
[食肆地點]
加泰隆尼亞盛宴
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作者:
nt1972
時間:
2013-9-23 01:23 PM
標題:
加泰隆尼亞盛宴
中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作,推出加泰隆尼亞主題套餐,並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭,讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut,開一開胃。餐廳大廚Alex表示,加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗,加上漬海鮮,酸甜味可增進食欲。
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接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包,鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳,配以橄欖油,能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯,牛肉慢煮後特別鬆化,加上如帽形炸番薯片,口感豐富;為了化膩,大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉,味道匹配。套餐共有九道菜,每位$590,另有配酒餐單選擇。
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西班牙扁包
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鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳,豐富惹味。
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加泰隆尼亞式海鮮燴
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材料有鮟 魚及青口,味道鮮甜。
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燴牛尾配炸番薯
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鬆化燴牛尾,配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。
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FoFo by el Willy
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地址:中環威靈頓街M88
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