標題:
[中式食譜]
酱大棒骨
[打印本頁]
作者:
fckx1441
時間:
2013-10-7 10:14 AM
標題:
酱大棒骨
酱大棒骨的做法
1.
买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
% U" Z: d, p+ U6 [
, o/ S+ W5 a* |* C" Atvb now,tvbnow,bttvb
2.
再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
' W: ^! ~5 R$ }' @3 O- _
! d: y; `3 m6 m5 _: V9 w8 }- L
3.
准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
1 e2 X8 T) f% s; `0 U) L# b
c! U, [, ?) O0 k& }) X2 [
3.
转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
www2.tvboxnow.com9 U2 ^4 s" R$ |7 b
8 Q" H' t9 G0 \+ A
4.
将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
www2.tvboxnow.com2 @5 c. q- U$ q r4 [: n. E. w; e
5.
将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D4 @1 V# v2 g! t/ |
* j3 a# m* ]7 btvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y: {$ }; j5 g- [- v; d( s
公仔箱論壇1 ` C# n" U; ^. _+ c1 s
作者:
jinhua4514
時間:
2013-10-8 01:56 AM
原来是要放甜面酱，我知道了，谢谢楼主指点
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
! d: y; `3 m6 m5 _: V9 w8 }- L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y: {$ }; j5 g- [- v; d( s
公仔箱論壇1 ` C# n" U; ^. _+ c1 s