標題: [中式食譜] 雪花豆腐 [打印本頁]

---

作者: zactlion1899    時間: 2008-2-19 11:15 AM     標題: 雪花豆腐


4 n! E# |& A6 |
+ T! V' A! a2 E8 ?1 `0 y. K; f主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁公仔箱論壇) Q+ v2 H0 b: L( z2 l' r# w  W6 k' Y
公仔箱論壇% b& E1 ?/ ]" F  t0 s( o2 ?: s
    辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油0 u( L. ]% v: s; _; l

$ V$ f+ j% A$ {6 R  y0 k" J    制作：www2.tvboxnow.com" l! u& ^7 U7 @% G5 g$ W

3 G+ f# M; b8 H4 a6 u5 M) y$ H0 d    1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；
+ ]/ U  Z# D* x" w9 o公仔箱論壇www2.tvboxnow.com) X( H. I* ^8 b6 D  [
    2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；
* ^2 `. T8 D: [4 `公仔箱論壇
$ a2 v1 ]( y8 u3 {! n( c    3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0