標題: [食肆地點] 驅寒薑汁爽糕 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2013-11-1 12:21 PM     標題: 驅寒薑汁爽糕

品嘗大閘蟹後，傳統會喝薑茶驅寒。私房菜館尹師讌今年推出蟹餐，最後奉上的甜品是薑汁菊花爽糕（圖A）。主理人尹達剛師傅（圖B）表示：「將薑茶製成甜品，同樣可以驅寒。」尹師傅製作的爽糕，質感挺身，帶有薑汁和菊花香味，做法簡單，是一道清新的甜點。　　
, k4 x: V% @9 e7 }$ j
  g6 T* `, P$ L0 b  S/ Y首先將一百克薑片與一千毫升清水放入鍋中煮成薑水，接着加入十二克大菜粉和二百克片糖煮至溶解。另外，加入適量乾菊花及馬蹄粒，以增加香味及口感。略煮片刻後，即撈起薑片及菊花，將薑糖水置於室溫下凝固。凝固期間，可灑上少量乾菊花拌勻，令成品更美觀。
: [( s" e, a, G# R) g& b
% [3 Z$ h4 j: P2 K) E公仔箱論壇  g. ~) t  A8 f4 @
地址：灣仔告士打道安邦商業大廈
- s* G( Y& f) i, n

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0