標題:
[食肆地點]
和味廚師發辦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-11-13 12:21 PM
標題:
和味廚師發辦
別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
' Z& W4 m) A; D/ ~( a8 V0 u8 mwww2.tvboxnow.com
$ f h9 Y# [- \5 H% L! N- j
選用北海道食材
3 F3 T. C$ q- D# O+ Y" Q) n0 j
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
+ g; I0 O R; Z6 H( K( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d/ t; o/ ?4 D) @- }
套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m* U7 `) C1 q8 k5 }
8 Q( ~7 `3 q( [9 nwww2.tvboxnow.com
■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a. G f# B$ Y, l
www2.tvboxnow.com4 M3 K {$ I$ X# F0 {9 }; N3 d
www2.tvboxnow.com6 R. l7 d, b4 Z: e
竹壽司
! z5 p5 N" y2 b3 ^
地址：銅鑼灣開平道Cubus
7 N h1 g! P* n# b
6 ~: U- r, m& U- P
■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
' W- [, Z+ f9 f1 I8 ]
* R. u0 {* f/ c9 t$ B公仔箱論壇
前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t! K0 e* L# ~- w, ^: p
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
! I0 D' w: I& k, o$ x2 H+ w7 R4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇5 J9 X$ W# a9 V1 x3 Y, Q
秋刀魚幽奄燒
3 s% ]6 C& {: L9 N
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C: K9 ?" Y" \
/ t- ?; s3 v/ B A1 Gwww2.tvboxnow.com
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
) x' v1 [- F3 W6 |
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
www2.tvboxnow.com1 N8 y0 M2 c2 k! Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
