標題:
[中式食譜]
茄汁可樂魚扒
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作者:
TY2
時間:
2008-2-26 07:14 PM
標題:
茄汁可樂魚扒
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相同分量的茄汁比煮熟番茄多5倍番茄紅素，而茄汁亦非常低脂，有助預防衰老、癌症和體重控制。
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材料
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銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/2-3 塊]
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粟粉 上粉用
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乾蔥 2 粒 [切片]
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蔥絲 裝飾用
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製法
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1. 魚扒與醃料拌勻，拍上適量粟粉。
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2. 用2湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，上碟。
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3. 用1/2湯匙油爆香乾蔥，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上，飾以蔥絲。
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調味
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醃料：
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鹽 1/2 茶匙，
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胡椒粉
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適量芡汁：
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茄汁3 湯匙，
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可樂 8 湯匙，
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粟粉 1/2 茶匙，
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糖 1 茶匙
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