標題: [西式食譜] 蟹肉周打湯 [打印本頁]

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作者: ykngan    時間: 2008-2-28 10:02 AM     標題: 蟹肉周打湯

材料 Ingredients
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2 Q# q6 ]$ F" s- a- P  J) r- R$ d+ owww2.tvboxnow.com蟹肉 200克
" m; M8 U& L8 K' d- S' O4 S9 ?/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [6 p. ~/ }' Z' u2 {意大利煙肉 100克
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0 j6 Y+ n+ K$ n; T- r1 Vtvb now,tvbnow,bttvb大薯仔（去皮及切粒） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb6 s! V0 i4 n; S- `% q, {) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [' c) }8 Q/ @5 r* {$ `) c/ y% H
洋葱（切粒） 1隻www2.tvboxnow.com5 `3 j# @# T; Y4 ?& f! {! P$ {
公仔箱論壇: ?$ F" i5 Z6 S! x6 }, W+ X
粟米 2隻公仔箱論壇: k' ]" O2 A, t2 V

# Q1 F5 N' F2 F/ N, ~! Ywww2.tvboxnow.com蒜頭 2粒! F# e# k& K  s; c
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香葉 3片
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6 A2 q' `. Y3 X5 T公仔箱論壇麵粉 3湯匙
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白酒 100毫升0 J0 b# G7 ^* t, O4 m( F- i
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清水 1.5公升
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+ k* I$ |, \) L7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚湯精 1粒
2 }2 f# Y1 J8 s9 w( L( R! Y公仔箱論壇+ F% s- m& e) U  k
淡忌廉 100毫升
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4 O+ A+ @8 |" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利番荽（切碎） 2湯匙
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crab meat 200g
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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$ W8 s- M) G9 ~! f1 W* ztvb now,tvbnow,bttvbpotato（peeled and chopped） 2pcsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I* f8 ]$ S% T9 y

  o: S; B& f% l6 b7 ?% bonion（chopped） 1pc
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  E: h4 i/ [" s6 pwww2.tvboxnow.comfresh corn 2pcs
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1 X' f4 M" U3 @- I5 s- Z! B: N" v, M公仔箱論壇garlic 2cloves
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fish bouillon 1cube
- S( p3 r6 T: y( o+ M  E7 @" _www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V' l* I1 k: B( A5 C- m+ }
cream 100ml
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% H6 ~: L: O! c; z7 I+ v- p- }公仔箱論壇Italian parsley（chopped） 2tbspsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w! L' C/ E! b$ H" i. k: O! h! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z/ ?7 x0 j8 Q$ _8 Y
做法 Method % J3 L- Y! P8 J9 J: @$ }- }" `
公仔箱論壇5 B4 t/ [0 h$ G8 g4 @7 c: A
1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 m- R& g5 P( `1 |- D; k- O1 @, Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U, Q7 \+ [3 H. m( ]: q, c
Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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: j% Y0 S" a2 b8 p9 x8 o  U9 ?: O公仔箱論壇In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.- l6 L* f' y- d) Z' E" u

3 o; M) N" c6 B+ C5 d, @) R3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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9 E3 J- Y' x8 G0 R2 g公仔箱論壇4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
8 J" z" \* I( r公仔箱論壇公仔箱論壇! e$ d4 o2 m4 A/ V
After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.1 A$ n1 n9 ]6 A7 D

* P9 n6 \4 |, o1 e- Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately.

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作者: caroltam    時間: 2008-2-28 10:08 AM

sound tasty!!
# u& b% j( F: O9 L  vwww2.tvboxnow.com我只会作罐头的.....

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