標題:
[中式食譜]
味噌牡蛎锅的做法
[打印本頁]
作者:
lyhui
時間:
2008-2-28 05:33 PM
標題:
味噌牡蛎锅的做法
公仔箱論壇1 ?: C" P$ }3 y" s! A( b @- A
材料
7 d" G: F- M) X: A" H8 ^! W7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 v0 E4 {4 U- P+ e0 N
牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
6 t, q0 y" C, d* D0 s x) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F% {# _6 L/ y公仔箱論壇
汤底
& Y, [9 O9 v% m' c0 ~
4 \; _7 j, B2 D8 N$ g. L
昆布高汤适量
www2.tvboxnow.com0 l, |2 N2 |) G+ @& f& D* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B( v% b7 l" z$ R" s7 b2 l
味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)
6 _: `, q2 X" L; t3 Q+ K
公仔箱論壇5 L: ^% s% [8 _2 V7 c
做法
% H, l! G8 }! m' ?) L6 z8 x
% u% J- h. i$ C& f3 y( K8 I2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
4 y( v; p9 \* a: m0 Y* g. ~
) c: `/ b7 W/ u, o
2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
" v+ M: |6 h+ L. z. swww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb& f7 x/ [3 o- {9 d
3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
; e7 O/ I& w M( X0 n, O- S6 X. C
* ~0 N6 d4 Y' s9 F0 N3 ? H
4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
( Z d0 q0 j9 I5 n( x5 ?: z( q
公仔箱論壇$ p& O1 M8 q/ X5 v _/ w
注意事项
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I n' Y X8 c. V! B4 x
% z6 f6 h! X" j/ b6 p* ]- f8 F8 t
可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }, Z2 v3 I. `. I# C
& j: ~0 r+ r( |" n+ F& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。
5 W4 J+ z5 ^6 o& {) X
公仔箱論壇1 h5 w( v5 R t' y
典故
+ z$ v% B& h% _, r) ] u8 t1 y- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k {5 g% y7 x& _8 Q/ m! r7 c' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。
作者:
kko338
時間:
2008-8-21 04:06 AM
Thanks for sharing.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇1 ?: C" P$ }3 y" s! A( b @- A