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標題: [甜品] 三段式焗法Macaron外脆內軟 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-12-9 07:01 AM     標題: 三段式焗法Macaron外脆內軟

材料(18粒):公仔箱論壇' e& s. U* K7 }8 k4 Y* ^' D7 N
杏仁粉/蛋白各50克、粟粉6克、砂糖46克、糖霜76克、色素粉適量www2.tvboxnow.com7 k1 K7 J+ k8 O: ?& K
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! t- _' F9 @6 Z! F  p8 P5 [$ v  VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:# \# Z# r8 K$ |" Y- }: G
杏脯(切粒)15克、檸檬醬適量
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: R+ s9 c/ p1 `, p0 A  S& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k) ]( g& Z2 f; x9 O
做法:公仔箱論壇% D) K; @. t+ ~4 [5 V
1.把蛋白打起,加入砂糖,並拂打至企身。加入已過篩的杏仁粉、粟粉、糖霜及色素粉,均勻攪拌成合適的濃稠度。tvb now,tvbnow,bttvb2 `8 J% B( S7 u

) O+ u# g% Z" C( `0 R/ e4 k9 q2.把混合物放入唧袋,在焗爐紙上唧出4厘米的圓形。置室溫半小時至表面不黏手。% a" q" f2 b% o* {+ t

; I" a- x. b4 O1 o6 k1 h3.放入已預熱160℃焗爐焗7分鐘,再降至120℃焗8分鐘,最後降至100℃焗4至5分鐘。% n# _0 Q# a: U( i6 F

  Q9 h! d# S* L: Q$ A. D) K2 J7 E$ Vwww2.tvboxnow.com4.最後把預先整好的檸檬醬及杏脯粒加上馬卡龍,再用另一塊夾好便成。





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