標題: [西式食譜] 煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％ [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-18 06:38 PM     標題: 煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％

煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％

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坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。公仔箱論壇" L- q0 n5 T% Q; Z" H

) z' m; O. a% I# Y) G  V( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■薯片DIY
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中型薯仔3個（圖2）www2.tvboxnow.com& c( Y8 \$ P& V+ T2 O

9 c+ u; W" A! \- N7 ^油（倒入噴壺）
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, W" g/ t; k4 {) f做法﹕
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3 n6 H! @2 L0 ^: g6 a: _- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐200℃
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, e. ~* p! d1 r0 ~% n9 ^) mwww2.tvboxnow.com2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c# b+ F) _% ]# l& {, {/ N
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4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, ^; c9 Z  _2 r/ [+ R

# @& H' t' c5 m4 p% |# }0 z5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出公仔箱論壇  e, r- U# ~2 m) X; B0 ?
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6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
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■大廚輝哥貼士
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
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◆可用番薯代替薯仔
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# G; r0 ^: A- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明www2.tvboxnow.com) \1 ]" A: Z5 z7 S8 F

0 B$ A2 }  y6 H$ k5 r6 Wwww2.tvboxnow.com圖﹕葉思雅

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