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標題: [中式食譜] 煮得smart﹕南瓜護眼提供能量 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-20 07:25 PM     標題: 煮得smart﹕南瓜護眼提供能量

煮得smart﹕南瓜護眼提供能量

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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。tvb now,tvbnow,bttvb+ h* ~5 N0 `& c+ `. M* V, k

; A. V6 {2 y  k- w$ u& Ftvb now,tvbnow,bttvb■南瓜- a' |: Y: R+ v1 J3 D# f

2 c, }( x7 N! ~/ t" k0 t! v+ [www2.tvboxnow.com別稱：番瓜、金瓜
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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( |' t% z! j3 U4 y4 l) Gtvb now,tvbnow,bttvb■原隻南瓜燴雜菜公仔箱論壇1 b, \  N4 q6 H7 }$ R, ~* M; t
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：
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3 U/ c9 w. }, R- @. I* w) Utvb now,tvbnow,bttvb南瓜……1個（約2公斤重）
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" D  A) I9 K/ X$ a. b: V洋……1個（切件）www2.tvboxnow.com4 Y7 O9 Y( z: V9 k
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薑……1件（切粒）公仔箱論壇. a* T6 J5 x. E! E6 \
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蘑菇……115克（切片）
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* s2 C, t, q# @& \, e公仔箱論壇翠玉瓜……1條（切片）
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8 s$ n6 _& b# [4 ~5 B) _) I0 B/ V$ f! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭番茄粒……400克tvb now,tvbnow,bttvb% O/ G* U  Q" m0 H7 h

* z6 k; E/ t8 _! wtvb now,tvbnow,bttvb上湯……480毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H7 F. X0 M- }$ h: X  i) z5 N
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貝殼粉……75克tvb now,tvbnow,bttvb% Y/ U% t) ~8 {+ ?2 g

3 n5 ]' s. J" n' O( Q; S; N) G原味脫脂乳酪……60毫升
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羅勒……2湯匙（切碎）公仔箱論壇( B6 `* n1 s8 y
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鹽及黑胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r4 v- |% N6 |( @& U( D3 Y3 V! e
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做法﹕
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  G) P8 T% U) L6 i: B（1）預熱焗爐至180℃( _4 Q8 a- \/ {( o' p

- a9 J, B, D9 C9 Y) j7 E（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽. X3 o& U! _- n
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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. U( E& U% C/ Twww2.tvboxnow.com（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可tvb now,tvbnow,bttvb' f1 S0 h+ w9 C. t" e3 E$ R
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) w  R) D) O( K- U
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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  Z" q* C2 `. D) H# }( h5 k" Bwww2.tvboxnow.com營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb7 |7 u; Q- j& }2 o; m# j8 @/ y

% J" p5 l- W. e$ q1 ^tvb now,tvbnow,bttvb‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2gtvb now,tvbnow,bttvb! j1 [* ]% Q3 {3 R

5 v- |# f: D! c- s5 u, E! P9 U/ R- ~+ m7 {‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24gtvb now,tvbnow,bttvb. R* ~' t, g8 _7 v
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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& [7 |5 c! I' n. g& ]+ n' Rtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明



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