標題:
[美食介紹]
金沙斑块
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作者:
estelle
時間:
2008-3-2 12:44 AM
標題:
金沙斑块
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【材料】：
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石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
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咸蛋黄 6个
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乾葱末 少许
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脆浆粉 少许
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蛋白、盐皆少许
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【做法】：
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1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
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2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
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3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
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4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
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【其他】：
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1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
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2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。
作者:
zilenazrael
時間:
2008-3-13 08:37 PM
哇,正啊,多谢分享!
作者:
paulsoo
時間:
2008-3-14 09:02 AM
很正啊!咸蛋黃加干沖末瀑香,味道一定很甘香啊!多谢分亨!
作者:
Alan8166
時間:
2008-3-14 09:50 AM
Thnaks...
作者:
sakura35
時間:
2008-3-15 10:40 AM
Looks yummy!
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